Рибна солянка з форелі
Насичена й неймовірно ароматна! Ідеально на обід! Рибна солянка з форелі здивує вас різноманіттям інгредієнтів і простотою приготування. Мікс червоної риби робить бульйон наваристим і апетитним! Як експеримент можна додати трохи річкової риби для більш багатого букета смаків. Пробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Для солянки добре підійде філе риби, але голова і хвіст теж знадобляться. Якщо у вас ціла тушка, почистіть її, випатрайте і добре промийте холодною водою. Наріжте рибу на шматки. Якщо використовуєте голову, видаліть зябра, інакше суп гірчитиме.
-
Крок 2
Цибулини очистіть і сполосніть. Одну залиште цілою, а другу наріжте півкільцями.
-
Крок 3
Моркву помийте і обсушіть, очистіть.
-
Крок 4
Солоні огірки наріжте невеликими шматочками. Якщо шкірка груба, зчистіть її.
-
Крок 5
У каструлю налийте чисту воду, додайте лавровий лист, перець горошком, моркву і цілу цибулину. Доведіть до кипіння. Коли вода почне закипати, додайте шматки форелі і сьомги. Варіть на середньому вогні приблизно 20 хвилин, знімаючи піну. Цибулю, моркву і лавровий лист видаліть із бульйону.
-
Крок 6
Поки вариться риба, обсмажте овочі. На сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні, додайте цибулю і обсмажуйте близько 4–5 хвилин до прозорості. Додайте нарізані солоні огірки, каперси і томатну пасту, смажте ще приблизно 3–4 хвилини, помішуючи.
-
Крок 7
Якщо риба була з кістками, акуратно видаліть їх, великі шматки наріжте на середні порційні. У каструлю з бульйоном додайте обсмажені овочі, оливки і розсіл, доведіть до кипіння, приправте сіллю і спеціями. Варіть ще близько 5 хвилин.
-
Крок 8
Рибну солянку з форелі подавайте гарячою, прикрасивши ложкою сметани і часточками лимона. Доповнить страву свіжий хліб або хрусткі грінки.
