Солянка збірна м'ясна з картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити смачну солянку збірну м'ясну з картоплею? Треба просто слідувати рецепту. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

   Яловичину або свинину краще взяти на кісточці — бульйон вийде більш насиченим і наваристим. У мене свинина на кісточці, а яловичина й курка у вигляді м'якоті.

   Частини курки можете брати на свій смак. У мене філе.

2. Крок 2

   

   У каструлі скип'ятіть 2,5 л води. Викладіть промиті яловичину, свинину, курку та два лаврові листи. Варіть на середньому вогні до готовності, знімаючи піну, не менше 1 години.

   За бажанням можете додати в бульйон цілу очищену цибулину, яку можна буде викинути при проціджуванні бульйону.

3. Крок 3

   

   М'ясо вийміть з бульйону, відокремте від кісток і наріжте соломкою.

4. Крок 4

   

   Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.

5. Крок 5

   

   Бульйон процідіть і поверніть на плиту на середній вогонь. Картоплю викладіть у бульйон разом з трьома видами м'яса. Варіть 15 хвилин до готовності картоплі.

6. Крок 6

   

   Поки вариться картопля, підготуйте засмажку.

   Ковбасу можете брати сирокопчену або варено-копчену. У мене варено-копчена ковбаса.

   Ковбасу можете доповнити або замінити іншими копченостями на свій смак.

   Огірки можете брати солоні або мариновані.

7. Крок 7

   

   Два види ковбаси наріжте соломкою.

8. Крок 8

   

   Солоні огірки також наріжте соломкою.

9. Крок 9

   

   Цибулину наріжте дрібними кубиками.

10. Крок 10

    

    У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю, обидва види ковбаси та лаврові листя. Смажте, помішуючи, 5 хвилин.

11. Крок 11

    

    Додайте солоні огірки й смажте ще 2–3 хвилини.

12. Крок 12

    

    Викладіть томатну пасту й тушкуйте все разом 1 хвилину.

    Томатну пасту можете замінити на пюре зі свіжих помідорів або кетчуп.

13. Крок 13

    

    Перекладіть засмажку в каструлю. Влийте розсіл. Кількість розсолу регулюйте на свій смак.

    Суп посоліть, поперчіть. Варіть на середньому вогні ще 10 хвилин.

14. Крок 14

    

    По закінченні варіння накрийте каструлю кришкою й дайте супу настоятися 20 хвилин.

15. Крок 15

    

    При подачі солянку зазвичай доповнюють маслинами або оливками та скибочками лимона.

16. Крок 16

    

    Розлийте суп по тарілках, за бажанням додавши в кожну скибочки лимона та маслини.

    Смачного!