Суп-пюре з печених болгарських перців

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити суп-пюре з печених болгарських перців? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можете зварити суп на будь-якому бульйоні замість води. Співвідношення овочів у супі можете міняти за своїм смаком. Кількість води також можете регулювати за своїм смаком залежно від того, якої густини суп хочете отримати.

2. Крок 2

   

   Болгарський перець вимийте, обсушіть. Викладіть на застелену пергаментом деко, злегка збризніть олією та запечіть близько 30 хвилин при 200℃. Запечені перці вийміть з духовки, накрийте фольгою та залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі. Перці очистіть від шкірки, видаліть насіння та плодоніжку.

3. Крок 3

   

   М'якоть наріжте шматочками.

4. Крок 4

   

   Моркву очистіть і наріжте невеликими кубиками. Селеру вимийте та наріжте кубиками.

5. Крок 5

   

   Цибулину очистіть і наріжте невеликими кубиками.

6. Крок 6

   

   Часник дрібно посічіть.

7. Крок 7

   

   У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та часник і смажте, помішуючи, до золотистого кольору.

   Замість сковороди можете використовувати каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном.

   Як вибрати сковороду та олію для смаження, читайте в окремих статтях. Посилання в кінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Додайте в сковороду моркву та селеру. Смажте все разом 5–7 хвилин до м'якості овочів.

9. Крок 9

   

   Додайте болгарські перці, кумин і сіль. Усе перемішайте.

10. Крок 10

    

    Влийте окріп, щоб він майже повністю покривав овочі.

    Про те, як розрахувати кількість води та інші секрети приготування супів читайте у статтях за посиланнями в кінці рецепта.

11. Крок 11

    

    Тушкуйте овочі на повільному вогні під кришкою 7–8 хвилин.

12. Крок 12

    

    Пробийте овочі занурювальним блендером до отримання однорідної пюреподібної консистенції. Я для зручності переклала вміст сковороди в глибоку каструлю.

    Якщо води википіло занадто багато і консистенція супу дуже щільна, розведіть його гарячою водою або бульйоном.

13. Крок 13

    

    Суп поперчіть і за необхідності досоліть.

14. Крок 14

    

    Суп-пюре із запечених червоних солодких перців розлийте по тарілках, прикрасьте зеленню та подайте до столу.

    Смачного!