Головна
Суп
Гарбузовий суп-пюре з креветками

Гарбузовий суп-пюре з креветками

Кожен, хто його скуштує, попросить добавки! Гарбузовий суп-пюре з креветками такий ароматний і насичений, що гідний навіть святкового столу! Креветки додають йому ситності та смаку, а вершки роблять суп неймовірно ніжним і шовковистим.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 8 г

жири 32 % 6 г

вуглеводи 26 % 5 г

109 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зварити гарбузовий суп-пюре з креветками та вершками? Підготуйте продукти. Гарбуз обирайте солодких сортів, суп з нього вийде смачнішим. Креветки можете взяти будь-якого розміру, у мене середні. Заздалегідь розморозьте креветки. Про всі тонкощі правильної розморозки читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Замість сухого часнику можете використовувати зубчик свіжого. Вершки беріть 10% жирності.
Крок 2

Гарбуз розріжте, видаліть насіння та волокна. Очистіть його від шкірки. Зручніше й безпечніше це буде зробити, нарізавши крупні шматки на дрібніші. Потім наріжте м'якоть на невеликі кубики.
Крок 3

Складіть нарізану м'якоть у сотейник або каструлю, в якій будете варити суп.

З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.
Крок 4

Моркву очистіть і наріжте тонкими кружальцями.
Крок 5

Додайте моркву до гарбуза, всипте до них сіль і мелений чорний перець. Про те, які ще спеції та прянощі підійдуть для гарбузового супу, читайте в кінці рецепта. Залийте овочі холодною чистою водою так, щоб вона покрила їх повністю. Поставте сотейник з гарбузом на середній вогонь.
Крок 6

Креветки очистіть від панцира, відірвіть голови та видаліть чорну жилку.
Крок 7

Коли вода закипить, зменшіть вогонь і залиште гарбуз варитися на 20–30 хвилин, залежно від сорту й розміру кубиків. Одночасно поставте сковороду на середній вогонь, влийте на неї олію для смаження. Всипте в олію сухий часник. Викладіть у часникову олію креветки. Смажте їх по кілька хвилин з кожного боку, до рожевого кольору. Але не довше, щоб вони не стали гумовими.
Крок 8

Перевірте гарбуз на готовність — він легко проткнеться ножем. Зніміть каструлю з вогню. Пробийте суп занурювальним блендером до стану пюре. Якщо він вийде дуже густим, то влийте трохи окропу до потрібної консистенції.
Крок 9

Влийте в суп вершки, перемішайте. Поверніть каструлю на вогонь.
Крок 10

Дочекайтеся закипання супу, проваріть його хвилину. Потім нагрів вимкніть.
Крок 11

Подавайте суп-пюре з гарбуза до столу. У кожну тарілку покладіть кілька креветок, посипте тертим пармезаном і гарбузовим насінням. Смачного!