Суп-пюре із зеленого горошку
Апетитний, ніжний, корисний, сподобається навіть дітям! Суп-пюре із зеленого горошку — це ніжна й ситна страва. Текстура супу — шовковиста й кремова, а смак зеленого горошку дарує легку солодкість і соковитість. Цей суп ідеально підходить для легкого обіду, радуючи як своїм смаком, так і апетитним виглядом.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як приготувати суп-пюре із зеленого горошку? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Можна зварити суп-пюре зі свіжого та замороженого зеленого горошку. Обирайте рис, який добре розварюється (я використовую рис сорту Жасмин). Про різні сорти рису читайте в кінці рецепта.
-
Крок 2
Рис промийте під проточною водою, залийте половиною води (від указаної в рецепті кількості). Варіть рис хвилин на 5–10 довше за належний час, щоб він злегка розварився.
-
Крок 3
Моркву почистіть і помийте. Наріжте моркву на тонкі півкільця. Це необхідно зробити для того, щоб морква швидко зварилася.
-
Крок 4
Зелений горошок залийте другою половиною води і додайте моркву. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 10 хвилин. Цього часу буде достатньо для того, щоб морква повністю приготувалася.
-
Крок 5
Перекладіть рис у блендер і збийте його до пюреподібного стану. У мене на це пішло 2 хвилини.
-
Крок 6
Додайте до рису зелений горошок з морквою та водою, в якій вони варилися. Збийте до однорідності. За бажанням ви можете протерти масу через сито. Тоді суп стане абсолютно гладким, але мені подобається гра текстур у супі (частинки трапляються зовсім дрібні, і на смак страви це абсолютно не впливає, а час економить).
-
Крок 7
Перелийте масу в каструлю або сотейник. Додайте молоко, сіль, цукор і вершкове масло. Поставте на вогонь і на невеликому вогні доведіть до кипіння.
З вибором каструлі для супу допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 8
Суп-пюре із зеленого горошку готовий! Подавайте його до столу в гарячому вигляді, також ви можете додати до нього грінки. Смачного!
