Суп-пюре із селери
Легкий, неймовірно смачний і дуже корисний — те, що треба! Суп-пюре із селери — ідеальне поєднання свіжості й кремової текстури! Цей суп подарує ніжний смак, збагачений вершковою текстурою та свіжими нотками селери. Чудовий вибір для тих, хто шукає поживний і витончений обід або вечерю.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як приготувати суп-пюре зі стебел селери з вершками? Дуже просто. Підготуйте всі інгредієнти. Цибулю, часник і картоплю почистіть і помийте. Сир можете використовувати будь-який твердий, головне, щоб він був смачним, ароматним і добре плавився.
-
Крок 2
Селеру ретельно помийте. Потім дрібно наріжте картоплю та селеру.
-
Крок 3
Ріпчасту цибулю та часник дрібно наріжте. Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.
-
Крок 4
У розігрітий сотейник або каструлю з товстим дном налийте оливкову олію. Додайте цибулю та часник. Готуйте їх до м'якості та прозорості на середньому вогні. У мене це зайняло близько 3-х хвилин. Про те, як правильно вибрати ідеальну каструлю та олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 5
Відправте селеру до цибулі та готуйте приблизно 5 хвилин на середньому вогні. Селера повинна просочитися олією, але не підсмажитися.
-
Крок 6
Додайте картоплю, сіль, перець і перемішайте. Готуйте хвилини 3, щоб картопля злегка "схопилася". А тим часом скип'ятіть воду.
-
Крок 7
Залийте овочі окропом так, щоб вода злегка їх прикривала, і додайте мускатний горіх. Води може потрібно трохи більше або менше, залежно від об'єму тари, в якій ви готуєте суп. Доведіть суп до кипіння і варіть приблизно 20 хвилин до м'якості та повного приготування овочів.
-
Крок 8
Сир натріть на дрібній тертці.
-
Крок 9
Відлийте трохи бульйону з супу в окрему чашу і за допомогою занурювального блендера подрібніть овочі до однорідної кремової консистенції.
Для того, щоб крем-суп був максимально гладким і ніжним, можна протерти його додатково через сито.
-
Крок 10
Потім додайте вершки та залишки бульйону. Бульйон можна додати не весь, головне, щоб вийшла густа та кремова текстура супу. Перемішайте за допомогою блендера до однорідності. Прогрійте суп на середньому вогні протягом 2–3 хвилин, спробуйте на смак і за необхідності додайте сіль і перець.
-
Крок 11
Крем-суп зі стеблової селери розлийте по тарілках, зверху посипте сиром. Також можете доповнити суп грінками. Смачного!
