Суп-пюре з вершками з картоплі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити картопляний суп-пюре з сиром і вершками? Підготуйте продукти. Картоплю візьміть по можливості розварних сортів. Бульйон підійде курячий або овочевий, можете навіть взяти бульйонний кубик і розвести його водою (як це зробила я). Або ж варити суп лише на воді. Загальну кількість рідини регулюйте залежно від бажаної консистенції супу.

2. Крок 2

   

   Картоплю очистіть і складіть у сотейник або каструлю з товстим дном. Про тонкощі вибору посуду для варіння супу читайте в кінці рецепта. Дуже крупні бульби розріжте, але сильно не дрібніть. Покладіть до картоплі очищену цілу цибулину. Влийте в каструлю гарячі бульйон і воду. Рідина повинна повністю закрити картоплю.

3. Крок 3

   

   Поставте сотейник на плиту, вогонь зробіть середнім. Дочекайтеся закипання, нагрів зменшіть. Варіть картоплю до готовності 25–30 хвилин. Точний час залежатиме від сорту й кількості картоплі. Готова картопля легко проколюється ножем.

4. Крок 4

   

   Поки картопля вариться, натріть на середній тертці сир.

5. Крок 5

   

   Дістаньте та викиньте цибулину. Акуратно злийте картопляний відвар в окрему чашку. Залиште його зовсім трохи в каструлі — так вам легше буде пробивати картоплю в пюре і при цьому не буде багато бризок. Пробийте картоплю в однорідне пюре за допомогою занурювального блендера. Якщо у вас його немає, то просто гарненько розімніть картоплю товкачкою.

6. Крок 6

   

   Влийте в отримане пюре злитий картопляний відвар. Ось зараз ви можете відрегулювати густину супу кількістю вливаного відвару. Врахуйте лише, що в суп будуть ще додаватися вершки. Знову поставте сотейник на вогонь. Влийте вершки та всипте натертий сир. Посоліть суп за смаком. Дочекайтеся закипання та повного розплавлення сиру.

7. Крок 7

   

   Подавайте суп гарячим, з грінками або сухариками. Я посипала його паприкою. Смачного!