Крем-суп з білих грибів з вершками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити крем-суп з білих грибів з вершками? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Білі гриби, як і всі інші, повинні бути зібрані в лісі, далеко від доріг. Пропорції дані приблизні, і їх можна міняти за своїм смаком.

   Грибочки очистіть від лісового сміття. Картоплю очистіть від шкірки й сполосніть у проточній воді від забруднень. Вершки можуть бути будь-якої жирності.

2. Крок 2

   

   Гриби наріжте на шматочки й кілька разів промийте в холодній воді. Потім відваріть у киплячій воді приблизно 15 хвилин. Під час закипання й варіння з'являтиметься пінка, яку необхідно знімати.

3. Крок 3

   

   Відкиньте гриби на друшляк і промийте ще раз холодною водою. Усе, що не побачили при чищенні грибів, піде при варінні. Тепер гриби готові для подальшого вживання в їжу.

4. Крок 4

   

   Для супу доведіть до кипіння воду й опустіть у неї нарізану картоплю. Залиште варитися хвилин на 10. З вибором ідеальної каструлі для супу допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

5. Крок 5

   

   У цей час очистіть і довільно наріжте моркву й цибулю. Форма подрібнення не має значення, оскільки все буде потім подрібнюватися.

6. Крок 6

   

   На гарячу сковороду налийте трохи олії та обсмажте моркву з цибулею 2–3 хвилини. Овочі стануть трохи м'якшими. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Додайте в сковороду відварні гриби. Змішайте й обсмажуйте все разом ще 5–7 хвилин. З грибів випариться зайва волога, і вони почнуть трохи підсмажуватися.

8. Крок 8

   

   Відправте грибну засмажку в каструлю до картоплі. За смаком додайте сіль і мелений перець. Додавати зайві спеції не треба, оскільки вони переб'ють аромат грибів. Залиште все варитися ще хвилин на 10.

9. Крок 9

   

   У цей час можна підсушити на сковороді грінки з хліба або з батона.

10. Крок 10

    

    Усі інгредієнти добре проварилися. Трохи бульйону відлийте в кружку. Це необхідно для того, щоб потім можна було відрегулювати густину супу. Подрібніть усе занурювальним блендером.

11. Крок 11

    

    Крем-суп вийде однорідної консистенції.

12. Крок 12

    

    Додайте в нього вершки й прогрійте ще пару хвилин на вогні. За необхідності підлийте відлитий бульйон до необхідної консистенції. Про всі тонкощі використання вершків читайте у статті за посиланням в кінці рецепта.

13. Крок 13

    

    Налийте готовий крем-суп у тарілки, доповніть грінками й подавайте до столу. Смачного!