Сирний суп без м'яса
Ніжніше не буває! Кремова текстура й насичений смак. Сирний суп без м'яса завдяки пюреподібній консистенції має оксамитовий, ніжний смак з яскравим акцентом головного інгредієнта. Готується він недовго, оскільки не потребує попереднього варіння бульйону. Спробувавши раз, захочеться приготувати його знову!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Замість води можете використовувати овочевий бульйон. Олію використовуйте без запаху. Овочі вимийте за допомогою жорсткої губки або щітки, очистіть і сполосніть. Твердий сир можна взяти будь-який, головне, щоб він був смачним, без замінників молочного жиру й добре плавився. Про вибір і заміни сиру, а також усе про сорти картоплі, читайте докладніше у статті за посиланням нижче.
-
Крок 2
Моркву натріть на крупній тертці. Докладніше про роботу зі звичною кухонною тертці читайте у статті за посиланням нижче. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Картоплю наріжте невеликими кубиками. Форму й розмір нарізки овочів можна зробити будь-яку, вони будуть впливати лише на тривалість приготування. Чим крупніше нарізані овочі, тим довше вони будуть варитися.
-
Крок 3
На сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю й моркву на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 5–7 хвилин. Вибрати сковороду, олію та визначитися з температурою обсмажування допоможуть відповідні статті, посилання під кроками.
-
Крок 4
У відповідній за розміром каструлі доведіть воду до кипіння, опустіть картоплю. Варіть картоплю на помірному вогні до середньої м'якості. Час варіння залежатиме від сорту овоча й від особливостей роботи плити (близько 10 хвилин). Опустіть у каструлю обсмажені овочі, перемішайте. Варіть суп при помірному кипінні до м'якості овочів. Суп посоліть. При додаванні солі враховуйте смак сиру. Вибрати відповідну каструлю можна, прочитавши статтю за посиланням нижче.
-
Крок 5
Зніміть каструлю з плити й обережно, щоб не обпектися, подрібніть овочі за допомогою занурювального блендера до стану однорідного пюре. Поверніть суп на плиту. Два види сиру натріть на дрібній тертці. Додайте сир у суп і добре перемішайте до повного його розплавлення. На повільному вогні доведіть суп до легкого кипіння. Дайте супу настоятися при закритій кришці 10–15 хвилин.
-
Крок 6
Сирний суп без м'яса подавайте до столу в теплому вигляді. Обов'язково запропонуйте гостям доповнити страву свіжими грінками з білого або чорного хліба з часником — їхній хрусткіт створить чудовий контраст з кремовою текстурою супу. Також чудово підійдуть свіжі гілочки петрушки, кропу або зеленої цибулі, які не тільки прикрасять страву, а й додадуть свіжі нотки у смак. Для пікантності можна додати ложку сметани або трохи тертого пармезану просто в тарілку.
