Рамен з яйцем
Оригінальний японський суп на курячому бульйоні, дуже смачно! Рамен з яйцем дуже популярний на своїй історичній батьківщині. А оскільки в його складі цілком звичайні продукти, будь-хто може його зробити. Виходить він насиченим і апетитним, з духмяним ароматом імбиру й часнику. Особливу родзинку додає яйце-пашот.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити Рамен з яйцем? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь приготуйте курячий бульйон, або використайте готовий напівфабрикат у кубику. Локшину можете обирати за бажанням, багато хто готує з дошираку, з чан рамен. У мене яєчна локшина.
-
Крок 2
Часник очистіть і подрібніть під пресом.
-
Крок 3
Корінь імбиру очистіть від шкірки й промийте, потім натріть на дрібній тертці.
-
Крок 4
Влийте в каструлю олію й доведіть до кипіння на вогні, потім киньте в олію часник та імбир, злегка обсмажте.
-
Крок 5
Влийте в каструлю курячий бульйон і доведіть до кипіння, потім влийте соєвий соус, додайте перець чилі (у порошку) і сіль.
-
Крок 6
Всипте в киплячий бульйон яєчну локшину, проваріть 3–4 хвилини й зніміть з вогню.
-
Крок 7
Зробіть яйця-пашот для подачі супу, для цього налийте в ківш 5–7 см води, додайте оцет і доведіть до кипіння, але не сильного, тільки щоб були маленькі бульбашки, зробіть воронку у воді за допомогою віночка й розбийте туди яйце ближче до стінки, варіть до готовності.
-
Крок 8
Яйця готуйте окремо, якщо хочете, щоб жовток усередині залишився рідким, варіть 2 хвилини, якщо ні, то 4 хвилини.
-
Крок 9
Зелень наріжте крупно, якщо берете петрушку, стебла не викидайте, вони дають більший аромат, ніж самі листя.
-
Крок 10
Розкладіть по чотирьох мисках густу локшину з невеликою кількістю бульйону, зверху покладіть готове яйце-пашот, посипте зеленню, тонко нарізаним перцем чилі та кунжутом. Подавайте суп Рамен у гарячому вигляді. Смачного!
