Головна
Супи
Юшка з тріски найсмачніша

Юшка з тріски найсмачніша

Наваристая, ситна, така смачна! Як на природі! Юшка з тріски вариться дуже швидко й просто, буквально через годину у вас на столі буде стояти каструля наваристого, густого, найсмачнішого рибного супу. А смак юшки йому надасть підпалений лавровий листик.

0 146

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 8 г

жири 11 % 2 г

вуглеводи 47 % 9 г

85 ккал

ГІ: 22 / 78 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зварити юшку з тріски найсмачнішу? Підготуйте продукти. Тріску візьміть у будь-якому вигляді — цілу рибу, стейки або філе. Якщо у вас заморожена риба, то попередньо розморозьте її, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Про всі тонкощі правильної розморозки читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Овочі помийте та очистіть. Кріп помийте й обсушіть.
Крок 2

Тріску (якщо у вас ціла тушка) наріжте на шматочки. Посоліть і поперчіть їх. Залиште рибу полежати так хвилин 10.
Крок 3

Цибулю наріжте тонкими перами.
Крок 4

Моркву наріжте кружальцями, якщо вона тонка, або на дрібніші шматочки, якщо вона крупна. Також ви можете натерти моркву на тертці.
Крок 5

Картоплю наріжте крупними кубиками.
Крок 6

Помідори — на шматочки або на половинки, якщо у вас чері.
Крок 7

Замариновану рибу наріжте також на шматки, попередньо зрізавши з неї шкіру й видаливши кістки. Поставте кип'ятитися воду (близько 2 л) у чайнику або каструлі.
Крок 8

Візьміть каструлю з товстим дном, поставте її на невеликий вогонь. З вибором ідеальної каструлі для супу допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Розтопіть у ній шматочок вершкового масла. Викладіть у нього цибулю. Обсмажте цибулю, помішуючи, пару хвилин, до прозорості. Викладіть до цибулі моркву. Обсмажуйте овочі ще кілька хвилин на маленькому вогні. Ви можете зробити засмажку й на сковороді, але мені більше подобається варіант з каструлею.
Крок 9

Додайте в каструлю картоплю й залийте всі інгредієнти щойно скип'яченою водою. Всипте сіль і горошини перцю. Дочекайтеся закипання, зніміть піну й накрийте каструлю кришкою. Варіть суп 15 хвилин на маленькому вогні.
Крок 10

Потім покладіть у суп шматочки тріски. Підпаліть і одразу потушіть лавровий лист. Поки він ще тліє, занурте його в бульйон — таким способом ви надасте супу легкий присмак юшки, звареної на багатті. Варіть юшку ще 15 хвилин.
Крок 11

Потім додайте в суп помідори й кріп. Проваріть його ще 5 хвилин, потім вогонь вимкніть і накрийте каструлю кришкою. Дайте йому настоятися 10 хвилин.
Крок 12

Подавайте юшку до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.