Окрошка з кількою в томатному соусі
Незвичайний рецепт — освіжаюче, пікантно, несподівано! Окрошка з кількою в томатному соусі — звичний суп з новими відтінками смаку! Тонкий баланс між традицією та експериментом: ніжна рибка в томаті, хрустящі овочі, ароматна зелень і холодний квас. Після нього класичний варіант здасться нудним.
покрокове приготування
-
Крок 1
Картоплю ретельно промийте під проточною водою. Відваріть до готовності (25–30 хвилин залежно від розміру). Перевірте готовність ножем — картопля має бути м'якою. Остудіть.
-
Крок 2
Яйця обов'язково вимийте з мийним засобом і щіткою. Відваріть круто і остудіть.
-
Крок 3
Остиглу картоплю очистіть і наріжте кубиками.
-
Крок 4
Очищені яйця наріжте кубиками.
-
Крок 5
Огірки промийте, зріжте кінчики. Шкірку залиште, якщо вона не груба. Наріжте кубиками (за бажанням соломкою або натріть на тертці).
-
Крок 6
Редис добре промийте, видаліть хвостики, наріжте кубиками або соломкою (можна натерти на тертці).
-
Крок 7
Зелену цибулю і кріп добре промийте, обсушіть. Зелену цибулю наріжте колечками. У кропу використовуйте лише м'які гілочки — дрібно порубайте.
-
Крок 8
Кільку з соусом розімніть виделкою в глибокій тарілці.
-
Крок 9
У великій мисці або каструлі змішайте всі підготовлені інгредієнти.
-
Крок 10
Додайте кільку і акуратно перемішайте.
-
Крок 11
Влийте охолоджений квас, додайте сметану. Посоліть і поперчіть до смаку, враховуючи солоність кільки.
-
Крок 12
Розлийте по тарілках, подавайте охолодженою з чорним хлібом або грінками. За бажанням додайте ложку сметани або краплю гірчиці. Прикрасьте зеленню і часточкою лимона.
