Суп без цибулі
Ароматний, зігріваючий! З'їдається до останньої ложки! Суп без цибулі — це чудова кулінарна ідея, де використовуються лише ті овочі, які вам до смаку! Наваристий і смачний суп можна приготувати не лише з квасолею, а й з будь-якими крупами або вермішеллю. Обов'язково спробуйте та пригостіть близьких!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Бульйон можна зварити з будь-якого м'яса на кісточці або з м'якоті. Якщо м'ясо заморожене, розморозьте його на нижній полиці холодильника. Овочі ретельно вимийте за допомогою щітки або жорсткої мочалки. Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Про секрети й тонкощі приготування різних видів супів, а також усе про правильну розморозку та вибір м'яса читайте за посиланнями нижче.
-
Крок 2
Консервовану квасолю промийте чистою проточною водою від розсолу, відкиньте на друшляк або сито й дайте воді стекти. Можете використовувати сиру квасолю. У такому випадку квасолю попередньо замочіть на кілька годин, а потім відваріть. А всі тонкощі вибору каструлі для варіння — у статті за посиланням під кроками.
-
Крок 3
Промийте м'ясо, викладіть у каструлю й залийте чистою водою. Доведіть до кипіння, нагрів зменшіть і зніміть піну. Варіть на мінімальному нагріві близько 1 години. Приблизно за 10 хвилин до готовності додайте в каструлю лавровий лист і перець. Час залежить від особливостей роботи вашої плити та обраного сорту м'яса. Потім м'ясо й приправи дістаньте з каструлі, а бульйон процідіть. М'ясо зніміть з кістки.
-
Крок 4
Картоплю очистіть від шкірки, промийте й наріжте кубиками середнього розміру. Форму нарізки можете вибрати за смаком. Викладіть картоплю в бульйон, доведіть до кипіння, потім нагрів зменшіть і варіть приблизно 15 хвилин залежно від сорту картоплі та ступеня нагріву. Про вибір картоплі читайте у статті за посиланням в описі рецепта.
-
Крок 5
Болгарський перець помийте, обсушіть і розріжте навпіл. Вичистіть насіння, а м'якоть наріжте середніми шматочками. Додайте нарізаний перець у каструлю. Наріжте м'ясо на шматочки й відправте в каструлю слідом за перцем. Варіть ще приблизно 5–7 хвилин до готовності перцю.
-
Крок 6
В останню чергу викладіть у каструлю томатну пасту й квасолю, оскільки вони не потребують додаткового тривалого варіння. Томатну пасту можна замінити на протертий помідор або томатний соус. Варіть на мінімальному нагріві близько 5–7 хвилин. Час залежить від особливостей роботи вашої плити та готовності супу. Посоліть суп за смаком і додайте улюблені спеції на ваш смак.
-
Крок 7
Гарячий суп розливайте по тарілках. Прикрасьте свіжою посіченою зеленню — кропом, петрушкою або іншою зеленню на ваш смак. Подавайте одразу, зберігаючи температуру й аромат. Ідеальним доповненням стануть грінки з часником. Для ситності запропонуйте свіжий житній хліб. Смачного!
