Суп з овочами та м'ясними фрикадельками з галушками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як досить швидко й просто приготувати ситний суп з фрикадельками зі змішаного м'ясного фаршу та овочами з домашніми галушками, який обов'язково сподобається багатьом і приємно здивує своїми чудовими смаковими якостями? У першу чергу підготуйте необхідні продукти зі спеціями для приготування наваристої гарячої страви на обід або вечерю.

2. Крок 2

   

   Для приготування фрикадельок візьміть глибоку миску й викладіть у неї фарш, після чого додайте половину дрібно нарізаної цибулі.

3. Крок 3

   

   Додайте в миску з м'ясним фаршем і ріпчастою цибулею за смаком сіль, чорний мелений перець. Відокремте білок від жовтка. Білок відправте до фаршу.

4. Крок 4

   

   Перемішайте м'ясний фарш з ріпчастою цибулею та спеціями в мисці руками, після чого трохи його відбийте, щоб фарш ущільнився, а фрикадельки були більш щільними.

5. Крок 5

   

   Додайте в миску з яєчним жовтком за смаком трохи солі й перемішайте його до отримання однорідної маси.

6. Крок 6

   

   Викладіть у невелику миску з яєчним жовтком півтори столових ложки пшеничного борошна вищого ґатунку, після чого перемішайте всі інгредієнти й замісіть тісто для подальшого приготування м'яких лінивих галушок.

7. Крок 7

   

   Продовжіть замішувати тісто в мисці руками до необхідної щільної консистенції, після чого зібране в колобок тісто заберіть у целофановий пакет.

8. Крок 8

   

   Візьміть невелику кількість м'ясного фаршу й обваляйте його в пшеничному борошні, після чого скачайте в колобок і сформуйте щільну фрикадельку. Таким же чином сформуйте фрикадельки з усього фаршу.

9. Крок 9

   

   Візьміть відповідну каструлю й поставте її на плиту, налийте в неї олію та викладіть решту цибулі, попередньо дрібно нарізавши її. Обсмажте цибулю, помішуючи, на сильному вогні.

10. Крок 10

    

    Наріжте невеликим кубиком моркву, викладіть у каструлю з ріпчастою цибулею, перемішайте й продовжіть обсмажувати на великому вогні.

11. Крок 11

    

    Наріжте невеликим кубиком картоплю й викладіть у спільну каструлю, перемішайте й обсмажуйте все разом ще близько 2 хвилин.

12. Крок 12

    

    Налийте в каструлю з овочами півтора літра окропу, прикрийте її кришкою й доведіть суп до кипіння на великому вогні.

13. Крок 13

    

    Викладіть фрикадельки в каструлю із закипілим супом, перемішайте й знову доведіть суп до кипіння на великому вогні, після чого зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин.

14. Крок 14

    

    Колобок з тіста натріть на крупній тертці. Ліниві галушки для супу готові.

15. Крок 15

    

    Викладіть у каструлю приготовлені галушки й перемішайте.

16. Крок 16

    

    Зробіть вогонь середнім, додайте в каструлю з супом за смаком коріандр, паприку та сушений часник, сушений базилік, петрушку, кріп, лавровий лист.

17. Крок 17

    

    Усе перемішайте.

18. Крок 18

    

    Прикрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 10–15 хвилин.

19. Крок 19

    

    Суп готовий. Можна подавати його до столу. Смачного всім!