Сирний суп з фрикадельками та вермішеллю

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити сирний суп з фрикадельками та вермішеллю? Підготуйте всі необхідні продукти. Я використовувала заморожену цвітну капусту, але, звичайно ж, її свіжий варіант ніяк не зіпсує смак готової страви. Плавлений сир попередньо необхідно помістити в морозильник — так з ним буде простіше працювати.

2. Крок 2

   

   Максимально дрібно наріжте петрушку та кріп. Ця зелень буде частиною фаршу на фрикадельки, тому й має бути дуже дрібною.

3. Крок 3

   

   Поєднайте порубану зелень, яйця, курячий фарш і покришений хліб в одній мисці. Додайте солі та перцю за смаком.

4. Крок 4

   

   Ретельно перемішайте інгредієнти до утворення однорідної маси. Якщо вам здасться, що фарш надто рідкий — додайте ще хлібних крихт або борошна. Якщо він буде надто сухим — підлийте трохи води. Готовий фарш відправте на півгодини в холодильник.

5. Крок 5

   

   Поки фарш настоюється в холоді, можна підготувати інші інгредієнти. Порей наріжте тонкими кільцями, моркву та селеру — тонкими смужками.

6. Крок 6

   

   Картоплю очистіть і наріжте четвертинками кружальців. Стежте, щоб розмір шматочків не був надто великим.

7. Крок 7

   

   Крупні суцвіття капусти розділіть на дрібні.

8. Крок 8

   

   Заморожений сир наріжте дрібними кубиками.

9. Крок 9

   

   Після півгодини перебування фаршу в холодильнику вийміть його та зліпіть невеликі кульки — прообраз майбутніх фрикадельок.

10. Крок 10

    

    Обсмажте моркву та селеру на олії до їх розм'якшення.

11. Крок 11

    

    Додайте до моркви та селери цибулю-порей і продовжіть обсмажування ще 2–3 хвилини.

12. Крок 12

    

    Одночасно з обсмажуванням овочів доводимо до кипіння воду в каструлі та викладаємо туди плавлений сир. Гарненько перемішуємо його до повного розчинення й чекаємо повторного закипання води.

13. Крок 13

    

    У отриманий сирний бульйон викладаємо картоплю й капусту. Чекаємо повторного закипання.

14. Крок 14

    

    До картоплі та капусти додаємо обсмажені овочі. Тепер можна трохи присолити наш суп. Варимо все протягом 5–7 хвилин.

15. Крок 15

    

    По закінченні зазначеного часу додаємо в каструлю вермішель, а потім, по одному — фрикадельки. Обережно все перемішуємо й даємо покипіти близько 12–15 хвилин. Готову страву солимо й перчимо за смаком. Смачного!

корисно знати