Суп з брюссельської капусти
Швидко й просто: ідеальний варіант для апетитного обіду! Суп з брюссельської капусти виходить яскравим і ароматним. Такий красивий, що його з'їдять із задоволенням не лише дорослі, а й діти. Його можна урізноманітнити, доповнюючи іншими овочами та готуючи на різному бульйоні. Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зварити суп з брюссельської капусти? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Курку вимийте й обсушіть. Куряче м'ясо можна замінити на свинину, яловичину або індичатину, або приготувати суп на овочевому відварі за бажанням. Свіжу брюссельську капусту можете замінити на свіжоморожену.
-
Крок 2
Залийте м'ясо водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
-
Крок 3
При закипанні з'являтиметься пінка — її необхідно знімати за допомогою шумівки або спеціальної ложки з дірочками. Закипілий бульйон посоліть, вогонь зменшіть до середнього, накрийте каструлю кришкою й варіть м'ясо до готовності. Тривалість варіння залежатиме від величини шматків, виду м'яса та його щільності.
-
Крок 4
Поки вариться бульйон, підготуйте решту інгредієнтів. Ріпчасту цибулю та часник очистіть від лушпиння. Картоплю й моркву ретельно вимийте та очистіть. Брюссельську капусту розділіть на качанчики. Овочі ретельно промийте в холодній воді й просушіть паперовим або кухонним рушником.
-
Крок 5
Зовсім маленькі качанчики капусти залиште цілими, крупні розріжте навпіл.
-
Крок 6
Моркву нашаткуйте тонкими брусочками або натріть на тертці. Цибулю розріжте навпіл і дрібно подрібніть.
-
Крок 7
Розігрійте у сковороді олію, покладіть ріпчасту цибулю та моркву. Перемішайте й обсмажуйте, щоб цибуля стала прозорою.
-
Крок 8
Картоплю наріжте невеликими брусочками або кубиками.
-
Крок 9
Готове м'ясо вийміть з бульйону, вогонь зробіть на максимум і покладіть у каструлю картоплю. Після закипання варіть картоплю на повільному вогні до готовності (приблизно 15–20 хвилин).
-
Крок 10
Поки вариться картопля, петрушку нашаткуйте максимально дрібно, а часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
-
Крок 11
У каструлю з готовою картоплею покладіть обсмажені цибулю з морквою.
-
Крок 12
Додайте брюссельську капусту, після закипання варіть на повільному вогні 5–7 хвилин. Якщо використовуєте заморожену, час варіння збільшіть до 10–12 хвилин. Періодично перевіряйте капусту на готовність.
-
Крок 13
Додайте в суп часник, дрібнонарізану петрушку та чорний мелений перець за смаком і прокип'ятіть 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню й під закритою кришкою дайте супу настоятися 15–20 хвилин. Смачного!
