Суп з брюссельської капусти покроково з фото

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити суп з брюссельської капусти? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Курку вимийте й обсушіть. Куряче м'ясо можна замінити на свинину, яловичину або індичатину, або приготувати суп на овочевому відварі за бажанням. Свіжу брюссельську капусту можете замінити на свіжоморожену.

2. Крок 2

   

   Залийте м'ясо водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

3. Крок 3

   

   При закипанні з'являтиметься пінка — її необхідно знімати за допомогою шумівки або спеціальної ложки з дірочками. Закипілий бульйон посоліть, вогонь зменшіть до середнього, накрийте каструлю кришкою й варіть м'ясо до готовності. Тривалість варіння залежатиме від величини шматків, виду м'яса та його щільності.

4. Крок 4

   

   Поки вариться бульйон, підготуйте решту інгредієнтів. Ріпчасту цибулю та часник очистіть від лушпиння. Картоплю й моркву ретельно вимийте та очистіть. Брюссельську капусту розділіть на качанчики. Овочі ретельно промийте в холодній воді й просушіть паперовим або кухонним рушником.

5. Крок 5

   

   Зовсім маленькі качанчики капусти залиште цілими, крупні розріжте навпіл.

6. Крок 6

   

   Моркву нашаткуйте тонкими брусочками або натріть на тертці. Цибулю розріжте навпіл і дрібно подрібніть.

7. Крок 7

   

   Розігрійте у сковороді олію, покладіть ріпчасту цибулю та моркву. Перемішайте й обсмажуйте, щоб цибуля стала прозорою.

8. Крок 8

   

   Картоплю наріжте невеликими брусочками або кубиками.

9. Крок 9

   

   Готове м'ясо вийміть з бульйону, вогонь зробіть на максимум і покладіть у каструлю картоплю. Після закипання варіть картоплю на повільному вогні до готовності (приблизно 15–20 хвилин).

10. Крок 10

    

    Поки вариться картопля, петрушку нашаткуйте максимально дрібно, а часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

11. Крок 11

    

    У каструлю з готовою картоплею покладіть обсмажені цибулю з морквою.

12. Крок 12

    

    Додайте брюссельську капусту, після закипання варіть на повільному вогні 5–7 хвилин. Якщо використовуєте заморожену, час варіння збільшіть до 10–12 хвилин. Періодично перевіряйте капусту на готовність.

13. Крок 13

    

    Додайте в суп часник, дрібнонарізану петрушку та чорний мелений перець за смаком і прокип'ятіть 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню й під закритою кришкою дайте супу настоятися 15–20 хвилин. Смачного!

корисно знати