Селянський суп з вівсяними пластівцями як у дитячому садку

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити селянський суп з вівсяними пластівцями? Підготуйте необхідні інгредієнти. Підійдуть будь-які частини курки, у мене гомілка й стегна. Важливо, щоб м'ясо було свіжим, щоб бульйон був світлим і прозорим. Капусту можна взяти як свіжу, так і квашену. Я взяла маленьку цибулину для бульйону й середню для засмажки. Олію використовуйте без запаху.

2. Крок 2

   

   Курку помийте, викладіть у каструлю необхідного об'єму. Залийте курку холодною водою. На сильному вогні доведіть курку до кипіння, знімаючи при цьому ложкою піну, що утворюється. Вогонь зменшіть, опустіть у бульйон попередньо очищену цілу маленьку цибулину. Варіть бульйон на помірному вогні 20 хвилин.

3. Крок 3

   

   Квашену капусту за необхідності промийте холодною водою, викладіть у каструлю. Якщо використовуєте свіжу капусту, то її додавайте в суп після готовності бульйону. Продовжуйте варити суп на помірному вогні до напівготовності капусти.

4. Крок 4

   

   Моркву помийте щіткою під проточною водою, очистіть. Наріжте моркву соломкою.

5. Крок 5

   

   Попередньо очищену крупну цибулину наріжте дрібними кубиками.

6. Крок 6

   

   На сковороду налийте олію. Обсмажте овочі на середньому вогні до м'якості. Не забувайте при цьому помішувати овочі, щоб вони готувалися рівномірно й не підгоріли.

7. Крок 7

   

   Попередньо вимиту й очищену картоплю наріжте середніми кубиками.

8. Крок 8

   

   Перевірте курку на готовність. Якщо курка м'яка й легко відокремлюється від кісток, вийміть її з бульйону разом з цибулиною. Цибулина більше не потрібна. Курку трохи остудіть.

9. Крок 9

   

   Викладіть у суп підготовлену картоплю, доведіть до кипіння, збільшуючи нагрів. Варіть суп на помірному вогні 5 хвилин.

10. Крок 10

    

    Всипте вівсяні пластівці, перемішайте. Варіть ще 5–7 хвилин. Вівсяні пластівці використовуйте саме типу "геркулес", а не швидкого приготування. З "геркулесом" суп вийде смачнішим, він надасть потрібної консистенції. Під час варіння стежте за ступенем кипіння супу. Не допускайте, щоб він кипів сильно, кипіння має бути лише помірним.

11. Крок 11

    

    Викладіть у каструлю обсмажені овочі, перемішайте. Суп посоліть. Солити суп потрібно завжди майже наприкінці приготування, коли основні продукти в ньому щойно зварилися й здатні вбрати сіль рівномірно. Якщо суп посолити надто рано, коли овочі ще тверді, то він довше вариться й може бути пересоленим, оскільки сіль залишиться в рідині.

12. Крок 12

    

    Курку звільніть від кісток, подрібніть руками на шматочки або поріжте ножем. Додайте шматочки курки в суп, перемішайте. Варіть на слабкому вогні приблизно 3 хвилини. Під час варіння супу потрібно періодично його помішувати, стежити за ступенем готовності компонентів, пробувати на смак.

13. Крок 13

    

    Лавровий лист помийте, додайте в суп, перемішайте. Можна додати будь-які спеції та приправи за смаком. Томіть суп при слабкому кипінні 7–9 хвилин.

14. Крок 14

    

    Зніміть каструлю з вогню, дайте супу настоятися при закритій кришці 10–15 хвилин. За цей час він набуде приємної густуватої консистенції та стане більш ароматним.

15. Крок 15

    

    Подавайте селянський суп зі сметаною.

    Смачного!