Суп том ям з помідорами
Смачний кисло-гострий супчик сподобається особливо гурманам! Подають цей шикарний тайський суп у теплому вигляді.
Їдять або як суп (курку, креветки, гриби та чері беруть паличками, а рідке й дрібні шматочки — маленькою тайською ложечкою), або з додаванням рису.
Незамінна страва і в свято, і в піст, і для дієти.
покрокове приготування
-
Крок 1
Приготуємо спочатку шматок м'яса, який піде на бульйон.
-
Крок 2
Поставимо воду в каструльці й відваримо в даному випадку грудку. А поки приготуємо креветки. Для цього розморозимо їх, якщо вони заморожені, очистимо.
-
Крок 3
Наріжемо гриби. Середні розділимо на четвертинки, дрібні — на половинки, а зовсім крупні — на 6–8 частин.
-
Крок 4
Приготуємо приправу. Спочатку розітремо зручним способом чилі та часник.
-
Крок 5
Потім відправимо все це в сотейник з олією та просмажимо, перемішуючи, а хвилин через 5 додамо сюди й дрібно нашаткований лемонграс. Ще просмажимо хвилин 5 (обов'язково перемішуючи!).
-
Крок 6
Вліємо сюди готовий бульйон. Як тільки закипить, відправимо в каструльку очищені креветки й гриби, а потім через 5 хвилин, не нарізаючи, покладемо помідорки чері. Варимо на середньому вогні ще хвилин 5–10 (залежить від величини чері).
-
Крок 7
Наприкінці розбавимо в бульйоні 0.5 ч.л. пасти тамаринда та вліємо із соком лимона в сотейник. Суп, як тільки закипить, можна вимикати. Якщо ви хочете більш насиченого смаку та приємної текстури, влийте наприкінці варіння пару столових ложок вершків і проваріть хвилину.
