1. Головна
  2. Супи
  3. Борщ Сибірський з фрикадельками та томатною пастою

Борщ Сибірський з фрикадельками та томатною пастою

Надзвичайно апетитний — усі проситимуть добавки! Борщ Сибірський з фрикадельками та томатною пастою потішить усю родину, адже його приголомшливий смак не залишить байдужим ні дітей, ні дорослих. Густий, наваристий, ситний, такий борщ стане хітом на вашому столі!

0
0 155

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 18 % 2 г
жири 27 % 3 г
вуглеводи 55 % 6 г
56 ккал
ГІ: 33 / 33 / 33

покрокове приготування

час приготування: 12 год

  1. Крок 1

    Крок 1

    Як зварити борщ сибірський з фрикадельками та томатною пастою? Підготуйте необхідні продукти.

  2. Крок 2

    Крок 2

    Квасолю попередньо замочіть у холодній воді на ніч, злийте воду й відваріть до готовності.

  3. Крок 3

    Крок 3

    Буряк натріть на крупній тертці.

  4. Крок 4

    Крок 4

    Потушкуйте буряк на сковорідці, змащеній олією, з оцтом і томатною пастою до готовності. За необхідності підлийте трохи води.

  5. Крок 5

    Крок 5

    Очистіть і поріжте картоплю, залийте її холодною водою й варіть до м'якості.

  6. Крок 6

    Крок 6

    Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте її на олії й половину відкладіть для фрикадельок.

  7. Крок 7

    Крок 7

    У другу половину цибулі додайте моркву й обсмажте до готовності.

  8. Крок 8

    Крок 8

    М'ясо й цибулю, які відклали, прокрутіть через м'ясорубку, додайте яйце, молоко, сіль.

  9. Крок 9

    Крок 9

    Сформуйте кульки з фаршу.

  10. Крок 10

    Крок 10

    Капусту наріжте й додайте до картоплі.

  11. Крок 11

    Крок 11

    Додайте буряк, моркву, цибулю та фрикадельки до картоплі. Варіть до напівготовності капусти.

  12. Крок 12

    Крок 12

    Додайте квасолю, сіль, цукор, спеції, часник, пропущений через прес. Варіть ще 10 хвилин.

  13. Крок 13

    Крок 13

    Подавайте зі сметаною та посіченим кропом. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: