Головна
Супи
Овочевий суп із заморожених овочів без м'яса

Овочевий суп із заморожених овочів без м'яса

Дуже просто й неймовірно смачно — за вуха не відтягнеш! Овочевий суп із заморожених овочів без м'яса зможе приготувати навіть молода господиня-початківець. Виходить він дуже ароматним і смачним. Добавку проситимуть усі. Переконайтеся в цьому самі!

0 140

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 22 % 2 г

вуглеводи 67 % 6 г

42 ккал

ГІ: 50 / 50 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Як зварити овочевий суп із заморожених овочів без м'яса? Дуже просто! Підготуйте необхідні інгредієнти. Набір овочів можна міняти за своїм смаком і наявністю. У мене були заморожені перці, кабачки й помідори чері. Макарони краще обирати твердих сортів. Про вибір макаронів читайте у статті за посиланням у кінці рецепта.
Крок 2

Якщо на суміші овочів утворилася крижана кірка, то попередньо промийте їх під холодною водою, після чого відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода. Часник, цибулю та свіжі помідори наріжте. Розігрійте на середньому вогні на сковороді олію. Викладіть на сковороду овочі й потушкуйте 10–12 хвилин, періодично помішуючи. Про те, як підібрати сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
Крок 3

Потім складіть усі овочі в каструлю, додайте воду й закип'ятіть. Посоліть за смаком і проваріть ще кілька хвилин. Вийміть суміш овочів за допомогою шумівки й половину з них подрібніть блендером. Потім знову складіть овочеву суміш у суп, додайте макаронні вироби й варіть ще 5–10 хвилин. Після цього зніміть суп з вогню, щільно накрийте кришкою й залиште постояти ще півгодини. Суп готовий. Смачного!

корисно знати

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.