Суп з фрикадельками та локшиною
Зігріваючий і такий смачний — завжди безпрограшний варіант! Суп з фрикадельками та локшиною — це концентрат домашнього затишку, здатний зігріти в найпохмуріший день і повернути в дитинство з першої ложки. Це страва, аромат якої збере за столом усю родину ще до того, як ви встигнете крикнути: «Обід готовий!»
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
Локшину можете замінити рисом, гречкою або іншою крупою. Який фарш краще на суп з фрикадельками? Я зробила фарш самостійно, пропустивши куряче філе через м'ясорубку. Можете взяти готовий магазинний фарш.
Курячий фарш можете замінити на фарш з інших видів м'яса або змішаний.
-
Крок 2
У курячий фарш додайте манну крупу, сіль і перець. Усе ретельно перемішайте та залиште на 15 хвилин, щоб манка набухла. Про тонкощі роботи з манкою читайте в кінці рецепта.
-
Крок 3
Вологими руками сформуйте з фаршу невеликі круглі фрикадельки.
-
Крок 4
Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.
Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Якщо ви або ваші діти не люблять цибулю, можете взагалі її не додавати або додати цілу цибулину при варінні бульйону й наприкінці викинути.
Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно посічіть. У каструлі скип'ятіть 2 л води. Викладіть у неї картоплю та фрикадельки.
-
Крок 5
Варіть, періодично помішуючи, близько 15 хвилин.
Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Про те, як підібрати ідеальну каструлю для супу, розрахувати кількість води, дізнатися всі тонкощі приготування смачних супів, читайте у статтях за посиланнями в кінці рецепта.
-
Крок 6
У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть моркву та цибулю й обсмажте, помішуючи, до м'якості.
Про те, як вибрати сковороду, читайте у статті, посилання під кроками. Додайте в каструлю засмажку, локшину та горошини запашного перцю. Дуже довгу локшину за бажанням можна розламати на дві частини.
-
Крок 7
Варіть, помішуючи, ще близько 5 хвилин. Наприкінці додайте подрібнену зелень.
Каструлю заберіть з вогню, накрийте кришкою й дайте супу настоятися близько 10 хвилин.
-
Крок 8
Варіанти подачі:
Розлийте ароматний суп з фрикадельками по глибоких тарілках. Додайте свіжомелений чорний перець і щіпку свіжої посіченої петрушки. Подавайте з домашніми грінками або скибочкою свіжого хліба. Для дітей можна додати в тарілку ложку нежирної сметани.
Смачного!
