Головна
Супи
Суп з фрикадельками з кролика

Суп з фрикадельками з кролика

Дієтичний, легкий, апетитний! Підходить для дитячого меню! Суп з фрикадельками з кролика готується просто й швидко. Це поживна та смачна перша страва урізноманітнить ваше повсякденне меню! Рис можна замінити на іншу крупу або вермішель.

0 139

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 2 г

жири 25 % 2 г

вуглеводи 50 % 4 г

34 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Як зварити суп з фрикадельками з кролика? Підготуйте необхідні продукти. Кількість овочів і рідини можна міняти за своїм смаком. Воду можна замінити на овочевий бульйон. Воду беріть фільтровану, щоб не зіпсувати смак страви. Я не використовувала спеції, але ви можете додати будь-які на свій смак.
Крок 2

Філе кролика промийте та подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера.
Крок 3

Фарш посоліть і вимісіть, можна додати спеції за смаком. Скатайте кульки невеликого розміру.
Крок 4

Цибулину та моркву очистіть і промийте. Я цибулину залишила цілою, щоб потім видалити із супу. Ви можете нарізати її кубиками. Моркву наріжте кружальцями або подрібніть як вам зручно.
Крок 5

Картоплю очистіть, промийте та наріжте соломкою або кубиками.
Крок 6

Рис можна взяти будь-який. Мені в супах подобається круглозерний. Добре промийте крупу до прозорої води. Можна на час варіння фрикадельок замочити рис у холодній воді, щоб вимився зайвий крохмаль. З вибором рису допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.
Крок 7

Воду скип'ятіть і посоліть. Опустіть у киплячу воду фрикадельки, обережно перемішайте й дочекайтеся, коли вони спливуть. Викладіть у бульйон цибулину та моркву. Нагрів відрегулюйте так, щоб бульйон ледь помітно кипів, але не вирував. Варіть бульйон з фрикадельками приблизно 30 хвилин. З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.
Крок 8

Додайте в бульйон картоплю й варіть ще приблизно 15 хвилин. Орієнтуйтеся на готовність картоплі.
Крок 9

Якщо ви використовували цілу цибулину, то видаліть її. Викладіть у суп промитий рис і варіть ще 10–15 хвилин. Круглозерний рис доходить до готовності швидко.
Крок 10

Готовому супу з фрикадельками з кролика дайте настоятися під кришкою 5 хвилин і подавайте до столу. Кожному в тарілку запропонуйте зелень. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Рис за бажання можна замінити на будь-яку іншу крупу. Але враховуйте особливості приготування різних круп! Час варіння може змінитися як у менший, так і в більший бік. Деякі з круп потребують попереднього замочування.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.