Червона квасоля з морквою та цибулею тушкована
Ситна та корисна страва - без м'яса, але дуже смачно! Червона квасоля з морквою та цибулею тушкована універсальна при подачі. Це і ситний гарнір, і закуска, і повноцінна самостійна страва. Вона не лише смачна, але й корисна завдяки високому вмісту рослинного білка та амінокислот.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні продукти. Олію використовуйте без запаху. З вибором олії для смаження допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта. Чи можна використовувати консервовану квасолю? Так, замість сухої квасолі можна використовувати консервовану. У цьому випадку крок 2 пропустіть. Перед додаванням у сковороду рідину з квасолі злийте.
-
Крок 2
Квасолю помийте, замочіть у холодній воді приблизно на 6 годин. Квасоля ввібере воду, набухне і швидше звариться. Воду злийте, квасолю промийте. Залийте червону квасолю холодною водою і варіть на помірному вогні 60-80 хвилин. З вибором каструлі допоможе стаття наприкінці рецепта за посиланням. За 15-20 хвилин до закінчення варіння квасолю посоліть. Готовність визначайте, орієнтуючись на консистенцію бобів. Вони мають стати м'якими і при цьому зберегти форму. Воду злийте.
-
Крок 3
Овочі помийте, почистіть, сполосніть. Моркву наріжте тонкою соломкою, ріпчасту цибулю – тонкими півкільцями. Часник дрібно порубіть або пропустіть через прес.
-
Крок 4
На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю та моркву на середньому вогні, помішуючи, близько 7 хвилин. Інформацію про вибір сковороди читайте після опису кроків. Посилання там само.
-
Крок 5
Викладіть на сковороду до овочів квасолю, додайте часник, суміш трав, чорний мелений перець. Якщо потрібно, підсоліть. Додайте 1-2 ст. л. гарячої води і перемішайте. Тушкуйте квасолю з овочами на слабкому вогні, прикривши кришкою, приблизно 10-12 хвилин.
-
Крок 6
Подавайте тушковану квасолю гарячою, щедро посипавши свіжою рубаною зеленню, у глибокій тарілці як самостійну страву або з гарніром з рису. Смачного!
