Ньокі з броколі в томатному соусі
Ніжні та яскраві — справжнє свято смаку на вашому столі! Ньокі з броколі в томатному соусі — це легка, але ситна страва. Повітряні та ароматні, вони ідеально гармоніюють з насиченим соусом, а нут додає поживності та родзинки. Ідеальний вибір для тих, хто цінує нове, незвичайне та корисне!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як приготувати ньокі з броколі в томатному соусі? Підготуйте всі продукти за списком. Томатний соус і нут можете приготувати самостійно, я використовую вже готові. За бажанням оливкову олію можна замінити на будь-яку іншу рослинну олію.
-
Крок 2
Броколі промийте під проточною водою і відваріть її до готовності (вона повинна бути м'якою). У мене на це пішло приблизно 8 хвилин. Дайте броколі трохи охолонути, а потім подрібніть її за допомогою блендера до однорідності. Про те, як вибрати каструлю для варіння, читайте у статті, посилання під рецептом.
-
Крок 3
У глибоку чашу додайте пюре з броколі, борошно і сіль.
-
Крок 4
Замісіть тісто. Борошна може знадобитися більше або менше. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію. Тісто має бути еластичним, добре збиратися в кулю і не липнути до рук. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті наприкінці рецепта.
-
Крок 5
Робочу поверхню й тісто припиліть борошном. Зберіть готове тісто у товсту ковбаску. Поріжте тісто на ковбаски та сформуйте невеликі ньокі. Можна ньокі залишити у вигляді бочечок або розрізати як показано на фото, а можна кожен шматочок прокотити по виделці або по спеціальній дошці для ньокі. Для цього способу необхідно взяти виделку, занурити зубці в борошно, перевернути, покласти шматочок тіста до початку (від ручки) виделки і прокотити його до кінця зубців.
-
Крок 6
Доведіть до кипіння підсолену воду і викладіть у неї ньокі. Варіть їх приблизно 5 хвилин. Як зрозуміти, що ньокі готові? Вони повинні спливти. Готові ньокі дістаньте шумівкою і відкиньте на друшляк.
-
Крок 7
На розігріту сковороду додайте рослинну олію. Часник почистіть і пропустіть через прес для часнику. На сковороду додайте часник, томатний соус, сіль і перець. На цьому етапі я також додаю пучку цукру для того, щоб згладити кислинку соусу (ви можете цукор не додавати). Добре перемішайте, потім додайте нут і тушкуйте приблизно 3 хвилини. Про те, як вибрати сковороду й олію для смаження, читайте в окремих статтях під кроками.
-
Крок 8
Потім додайте ньокі, перемішайте і готуйте ще приблизно пару хвилин.
-
Крок 9
Ньокі з броколі в томатному соусі готові! При подачі посипте їх тертим сиром. Смачного!
