Голубці з тушонкою і рисом

покрокове приготування

1. Крок 1

   З капусти зніміть верхні зів'ялі листочки і зробіть надрізи навколо качанчика. У великій каструлі закип'ятіть злегка підсолену воду. Коли вода закипить, зменшіть нагрів і акуратно викладіть качан. Варіть близько 5–7 хвилин до м'якості листя. Листя відокремте від качанчика і остудіть. Не переваріть листя, інакше воно рватиметься.

2. Крок 2

   Рис добре промийте, викладіть у каструлю і залийте чистою водою приблизно вдвічі більше, ніж рису. Проваріть до напівготовності на середньому вогні приблизно 10 хвилин після закипання, відкиньте на сито і промийте холодною водою.

3. Крок 3

   Моркву помийте і обсушіть, очистіть. Натріть на тертці з великими зубцями.

4. Крок 4

   Цибулю очистіть, сполосніть і дрібно наріжте.

5. Крок 5

   Печериці сполосніть або оботріть вологою серветкою. Наріжте гриби невеликими кубиками. Сушені гриби попередньо замочіть, лісові — відваріть.

6. Крок 6

   Сковороду розігрійте на середньому вогні, влийте рослинну олію без запаху і викладіть цибулю. Обсмажте до прозорості і легкого рум'янцю. Додайте моркву і гриби, посоліть і поперчіть до смаку. Обсмажуйте, помішуючи, приблизно 5–7 хвилин.

7. Крок 7

   Відкрийте банку тушонки, приберіть жир і желеподібний бульйон. М'ясо розімніть виделкою.

8. Крок 8

   У великій мисці змішайте відварений рис, тушонку, обсмажені овочі, додайте сіль і перець до смаку. Перемішайте.

9. Крок 9

   На лист капусти викладіть приблизно 1–2 ст. л. начинки і згорніть конвертом. Сформуйте решту голубців. Викладіть у форму, змащену рослинною олією.

10. Крок 10

    Розведіть томатну пасту у воді, підсоліть і залийте голубці (заливка має доходити приблизно до середини голубців). Форму накрийте фольгою.

11. Крок 11

    Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте голубці приблизно 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще близько 10–15 хвилин до золотистої скоринки.

12. Крок 12

    Голубці з тушонкою і рисом подавайте зі свіжими овочами і зеленню.