Головна
Другі страви
Голубці
Соус для голубців

Соус для голубців

З яскравим, насиченим смаком, легко, нашвидкуруч! Соус для голубців робиться з найпростіших продуктів, основні з яких - овочі, сметана та томатна паста. Він підходить взагалі до будь-якої м'ясної страви. Але найкраще в ньому тушкувати тефтелі, котлети, фрикадельки, пельмені.

0 103

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 58 % 7 г

вуглеводи 33 % 4 г

84 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити томатний соус для голубців зі сметаною? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Цибулю та моркву обирайте середнього розміру. Сметана може бути будь-якої жирності. Чим вища жирність, тим смачніший і густіший готовий соус.
Крок 2

Цибулю та моркву очистіть від шкірки та промийте від забруднень. Цибулю наріжте, а моркву потріть на крупній тертці.
Крок 3

Сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану та налийте на неї трохи олії. Викладіть підготовлені овочі та обсмажте їх 3-4 хвилини, помішуючи, щоб вони не почали підгоряти. За цей час цибуля та морква стануть м'якшими.
Крок 4

Додайте у сковороду томатну пасту та подрібнений часник. Його можна просто дрібно нарізати ножем або пропустити через прес. Обсмажте ще пару хвилин.
Крок 5

Потім додайте сметану. До смаку підсипте сіль та спеції. Як спеції я беру мелений перець та сушений базилік. Змішайте всі інгредієнти зі сметаною.
Крок 6

Влийте у сковороду гарячу воду та додайте подрібнену зелень. Ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння. На цьому етапі соус готовий!
Крок 7

Викладіть у томатний соус голубці, накрийте кришкою та тушкуйте на невеликому вогні 30 хвилин.
Крок 8

Голубці, приготовлені в цьому томатному соусі, виходять дуже соковитими, ароматними та смачними. Соус підійде до будь-якого гарніру. Смачної гостини!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.