Рагу з тушонкою
Швидко, просто, ситно - ніхто не відмовиться! Рагу з тушонкою - чудовий варіант для всієї родини на обід і вечерю. У ньому багато овочів, а ситність йому надає тушонка з яловичини. Виходить соковито і дуже яскраво з незрівнянним ароматом овочів і спецій. Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Овочі вимийте, почистіть цибулю, картоплю, моркву і солодкий перець. У капусти видаліть верхні листки. Відкрийте банку з тушонкою. Про те, як обрати якісну тушонку, читайте наприкінці рецепта. Важливо! Сорт, розмір, якість картоплі прямо впливає на тривалість приготування, а також смак і зовнішній вигляд страви. Як обрати ідеальний сорт картоплі для рагу, читайте у цій статті.
-
Крок 2
Моркву розріжте вздовж навпіл і наріжте півкільцями, а ріпчасту цибулю перами. Для нарізання моркви я використовувала фігурний ніж. У сковороду налийте олію і розігрійте на середньому вогні. Покладіть овочі і обсмажуйте, перемішуючи, протягом 3-4 хвилин. Як визначитися з температурою обсмажування і обрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.
-
Крок 3
Картоплю поріжте часточками і покладіть у сковороду. Капусту білокачанну поріжте середнім кубиком і покладіть до овочів, перемішайте. Влийте гарячу воду і готуйте ще 10 хвилин на повільному вогні під кришкою. Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як обрати ідеальну сковороду для різних страв, читай тут.
-
Крок 4
У кабачка відріжте кінчики і поріжте півкільцями або четвертинками товщиною 6-7 міліметрів і покладіть у сковороду. Усе посоліть, поперчіть і додайте сухий базилік, перемішайте.
-
Крок 5
Солодкий перець поріжте крупною соломкою, помідори часточками. Покладіть овочі у сковороду, все перемішайте і тушкуйте ще 7-8 хвилин під кришкою на повільному вогні.
-
Крок 6
Тушонку вийміть з банки і розберіть на шматочки або поріжте. Додайте у сковороду з овочами, перемішайте і тушкуйте все ще 8-10 хвилин на повільному вогні під кришкою. Готове рагу зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин, після чого розкладіть по тарілках і подавайте на стіл.
-
Крок 7
Подавайте рагу з тушонкою гарячим, посипавши свіжою зеленню. Ідеально зі скибочкою житнього хліба або часниковими грінками. Чудово поєднується з соліннями або салатом зі свіжих огірків. Смачного!
