Пісто іспанське овочеве рагу
Яскраве, ароматне, соковите, повне користі і смаку! Пісто — іспанське овочеве рагу, яке готується з кабачків, баклажанів, перцю і помідорів. Овочі дрібно нарізаються і тушкуються без додавання води. Рагу можна подати як гарнір або як повноцінну страву, додавши для ситності яйце.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити пісто іспанське овочеве рагу? Підготуйте продукти. Усі овочі попередньо помийте і обсушіть. Цибулю і часник очистіть. Олія підійде будь-яка — і оливкова, і соняшникова. За бажанням ви можете додати в страву яйце, щоб вона стала повноцінним прийомом їжі.
-
Крок 2
Цибулю наріжте на невеликі кубики.
-
Крок 3
Часник на тонкі слайси.
-
Крок 4
У солодкого перцю зріжте м'якоть і наріжте її на кубики.
-
Крок 5
У кабачка відріжте кінчики, сам кабачок наріжте кубиками. У молодого кабачка шкірку і насіння видаляти не потрібно, у зрілого попередньо приберіть усе.
-
Крок 6
У баклажана відріжте кінчики, потім наріжте його також на кубики.
-
Крок 7
Наріжте помідори, також на кубики. Можете попередньо зняти з них шкірку. Як правильно це зробити, читайте наприкінці рецепта.
-
Крок 8
Розігрійте на сковороді олію. Викладіть у неї цибулю і часник, обсмажте їх пару хвилин до м'якості. Додайте до них солодкий перець. Смажте все разом, помішуючи, близько 5 хвилин. З вибором сковороди і олії для смаження допоможуть статті за посиланнями наприкінці рецепта.
-
Крок 9
Викладіть у сковороду кабачок і баклажан. Перемішайте.
-
Крок 10
Накрийте сковороду кришкою і залиште тушкуватися на 10 хвилин.
-
Крок 11
Після чого додайте у сковороду помідори. Перемішайте. Всипте цукор (він нейтралізує кислоту помідорів), паприку, посоліть і поперчіть. Знову накрийте сковороду кришкою і тушкуйте ще 5-7 хвилин.
-
Крок 12
Рагу готове, але для ситності ви можете розбити у заглиблення яйце і довести його до потрібного ступеня готовності.
-
Крок 13
Подавайте страву до столу. Смачного!
