Паста орзо у вершковому соусі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пасту орзо у вершковому соусі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Я в рецепті використовую пасту орзо, але ви можете замінити її на іншу середню або коротку пасту, наприклад. Докладніше про тонкощі вибору макаронів читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепта. Бекон можете замінити іншим копченим м'ясом, нарізаним тонкими скибочками, наприклад, шинкою, грудинкою, копченим окостом. Лимонну цедру натріть на дрібній тертці.

2. Крок 2

   

   Бекон наріжте невеликими скибочками. Бекон можете використовувати сирокопчений або варенокопчений. А можете взяти і сирий, але його обсмажувати потрібно буде трохи довше до готовності.

3. Крок 3

   

   Цибулину наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не люблять цибулю, можете взагалі її виключити. Часник очистіть і дрібно порубіть. Можете пропустити часник через прес.

4. Крок 4

   

   Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубіть. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, базиліком або використати суміш різних трав.

5. Крок 5

   

   Сковороду розігрійте на середньому вогні. Викладіть бекон і обсмажте на невеликій кількості вершкового масла, помішуючи, до рум'яної скоринки. Вийміть бекон зі сковороди.

6. Крок 6

   

   У тій же сковороді розігрійте залишене вершкове масло. Викладіть цибулю і часник і обсмажте до появи яскравого аромату від часнику. Важливо при цьому не спалити часник. Про те, як підібрати ідеальну сковороду і олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Вогонь зменшіть до мінімального. Влийте вершки, всипте тертий пармезан, частину тертої лимонної цедри, сіль, перець і перемішайте. Доведіть соус до кипіння і тушкуйте, помішуючи, до загуснення. Про нюанси використання вершків у соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Поки готується соус, пасту орзо відваріть у киплячій підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Скільки хвилин варити орзо? Зазвичай паста орзо вариться 13-15 хвилин, але оскільки вона ще буде тушкуватися в соусі, варіть її не до повної готовності, а на 1 хвилину менше. Періодично перевіряйте пасту на готовність.

9. Крок 9

   

   Злийте з макаронів воду.

10. Крок 10

    

    У сковороду поверніть бекон, всипте пасту орзо. Прогрійте все разом, помішуючи, 1 хвилину. За цей час більша частина соусу ввібереться у макарони.

11. Крок 11

    

    Пасту орзо у вершковому соусі розкладіть по тарілках, посипте тертим пармезаном, подрібненою зеленню і лимонною цедрою і подайте до столу. Смачного!