Паста із соусом зі слив і горгонзоли
Смак цієї страви перенесе вас в італійський ресторан! Паста із соусом зі слив і горгонзоли - справжній вибух смаку, який запам'ятається надовго! Приготування пасти з таким незвичайним соусом - це чудовий спосіб здивувати гостей і підняти настрій під час вечері. Бокал білого вина тут просто незамінний!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити пасту зі сливами і горгонзолою? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Макарони можете брати будь-які, довгі (спагеті, фетучіні) або короткі (пенне, фарфалле та ін.). У мене тортільйоні. Усі тонкощі вибору і приготування макаронних виробів ви дізнаєтесь, прочитавши статтю на цю тему. Посилання є наприкінці рецепта. Олію можете використовувати будь-яку, у мене оливкова.
-
Крок 2
Сливи вимийте, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Сливи наріжте тонкими скибочками. Сливи підійдуть будь-якого сорту за вашим смаком. Червоні нададуть приємної кислинки, сині - солодкості. Я брала червоні сливи.
-
Крок 3
Горгонзолу поламайте на дрібні шматочки. Горгонзолу можете замінити на інший сир з блакитною, зеленою або білою пліснявою. Як замінювати різні види сирів читайте у статті наприкінці рецепта.
-
Крок 4
Часник очистіть і дрібно порубіть.
-
Крок 5
У сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Викладіть часник і обсмажте, помішуючи, до появи яскравого аромату. Важливо при цьому не спалити часник. Про те, як підібрати ідеальну сковороду і обрати олію для смаження, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.
-
Крок 6
Додайте сливи і гілочку розмарину і обсмажте все разом близько 3 хвилин до м'якості слив.
-
Крок 7
Зменшіть вогонь до мінімального. Влийте вершки, додайте розкришену горгонзолу і перемішайте до повного розчинення сиру. Соус посоліть і поперчіть до смаку. Наприкінці розмарин вийміть зі сковороди. Усі секрети роботи з вершками ви можете дізнатися зі статті за посиланням наприкінці рецепта. Про нюанси використання вершків у соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 8
Поки готується соус, макарони відваріть у великій кількості підсоленої води. Якщо потім плануєте додати макарони у сковороду з соусом і потушкувати все разом, то варіть до стану al dente (на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці). Якщо хочете подати макарони і зверху полити соусом, то варіть до повної готовності. Готову пасту відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Про те, як обрати ідеальну каструлю, читайте у статті під кроками.
-
Крок 9
Розкладіть макарони по тарілках. Пасту полийте соусом зі слив і горгонзоли, прикрасьте розмарином і подайте до столу. За бажанням можете викласти макарони у сковороду до соусу, перемішати і прогріти 1 хвилину. Смачного!
