Головна
Макаронні вироби
Паста з лісовими грибами у вершковому соусі

Паста з лісовими грибами у вершковому соусі

Смачна, ніжна, ароматна і ситна страва! Паста з лісовими грибами у вершковому соусі – це чудовий варіант для обіду або вечері у повсякденні дні або для гарячого на святковий стіл. Готується така страва досить просто і швидко, інгредієнти знадобляться цілком доступні.

0 114

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 10 г

жири 20 % 7 г

вуглеводи 51 % 18 г

191 ккал

ГІ: 11 / 89 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити пасту з лісовими грибами у вершковому соусі? Підготуйте інгредієнти за списком. За бажанням змініть набір продуктів. Наприклад, використовуйте печериці або лісові гриби — з останніми страва вийде смачнішою і ароматнішою. Помийте куряче філе, наріжте кубиками, промийте м'ясо ще раз і просушіть паперовими рушниками.
Крок 2

Помийте гриби. Якщо вони крупні, розріжте капелюшки на кілька частин або наріжте кубиками. Якщо гриби лісові свіжі, відваріть їх у підсоленій воді близько 30 хвилин. У мене були заморожені і попередньо відварені рижики. Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте кубиками або половинками кілець. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками або половинками кілець.
Крок 3

Налийте на сковороду олію. Увімкніть вогонь і розігрійте олію. Викладіть на сковороду цибулю і гриби. Обсмажуйте на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично перемішуючи лопаткою, щоб цибуля стала прозорою.
Крок 4

Додайте до грибів і цибулі куряче м'ясо. Посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте і смажте разом ще 10 хвилин.
Крок 5

Налийте у каструлю чисту воду, доведіть до кипіння, додайте дрібку солі. Засипте спагеті і варіть до стану аль денте (зазвичай близько 8 хвилин). Відкиньте спагеті на друшляк, дайте воді стекти.
Крок 6

Влийте у сковороду вершки (можна замінити сметаною, розведеною у воді). Перемішайте і тушкуйте ще пару хвилин.
Крок 7

Додайте спагеті. Перемішайте і тримайте на вогні п'ять хвилин — соус має трохи загуснути. Натріть твердий сир. Додайте половину сиру у сковороду, перемішайте і вимкніть вогонь — сир має розплавитися.
Крок 8

Розкладіть страву по тарілках. Посипте залишеним сиром і прикрасьте листочками базиліку.

Смачного!

корисно знати

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.