Дитячі пельмені з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити дитячі пельмені? Для початку підготуйте необхідні продукти для тіста. Оскільки у деяких дітей буває алергія на яйця, то тісто краще готувати без додавання яєць.

2. Крок 2

   

   У миску влийте воду, додайте рослинну олію і сіль. Почніть поступово всипати борошно і замішувати тісто лопаточкою.

3. Крок 3

   

   Як тільки вам стане важко провертати лопатку, продовжте замішування руками. Після чого викладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимісіть ретельно. Тісто повинно вийти досить тугим і еластичним. Залежно від якості борошна його може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та його властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Пельменному тісту потрібно дати відпочити 15-20 хвилин, щоб воно стало слухняним і не рвалося. Оберніть тісто плівкою і дайте йому полежати при кімнатній температурі вказаний час. Після чого ще раз добре вимісіть на столі.

5. Крок 5

   

   А поки тісто відпочиває, займіться приготуванням начинки. Підготуйте необхідні продукти для начинки. Очистіть цибулину. Куряче філе сполосніть і дайте стекти воді. Я використовую філе курячого стегна без шкіри. Можна використовувати філе курячої грудки і стегна навпіл. З однієї грудки пельмені можуть бути сухуватими. Також чудово підійдуть індичка або кролик. Цибулі у фарш додавайте трохи, а спеції краще виключити.

6. Крок 6

   

   Подрібнювати куряче філе з цибулею можна на м'ясорубці або в блендері. Наріжте курку і цибулю на невеликі шматочки і складіть у чашу блендера. Влийте невелику кількість води і подрібніть. Вода, по-перше, допоможе блендеру подрібнити курку і цибулю. А по-друге, зробить фарш соковитішим. Навіть якщо ви будете подрібнювати філе на м'ясорубці, влийте у готовий фарш трохи води і вмішайте її.

7. Крок 7

   

   Готовий фарш посоліть і перемішайте ретельно. Перець і спеції в дитячі пельмені додавати не рекомендується, особливо для маленьких дітей.

8. Крок 8

   

   Починаємо формування дитячих пельменів. Від тіста відріжте невеликий шматочок і скачайте його в ковбаску, наріжте ковбаску шматочками.

9. Крок 9

   

   Шматочки тіста розкатайте за допомогою качалки в невеликі кружечки.

10. Крок 10

    

    На кожен кружечок тіста викладіть приблизно половину чайної ложки фаршу, скріпіть ретельно краї пельменя і з'єднайте кінчики.

11. Крок 11

    

    Таким же чином зліпіть усі решта пельмені. З вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно 70-80 штук. Для дітей краще робити пельмені невеликого розміру. Пельмені складайте на посипану борошном обробну дошку, щоб вони не прилипли. Готові пельмені ви можете заморозити про запас.

12. Крок 12

    

    Для відварювання пельменів закип'ятіть у каструлі воду, злегка посоліть її. У киплячу воду опустіть пельмені і відваріть їх приблизно 8-10 хвилин. Точний час залежить від розміру пельменів і особливостей роботи вашої плити. Готові пельмені вийміть з каструлі шумівкою.

13. Крок 13

    

    Викладіть пельмені в улюблену тарілку вашого малюка. Подавайте зі сметаною або вершковим маслом. Не забувайте, що температура подачі дитячих страв становить 60-65°C. Тому після відварювання дайте пельменям трохи охолонути, щоб дитина не обпеклася.

корисно знати