ПП Пельмені з рисового борошна
Корисні, дієтичні, низькокалорійні, на вечерю! ПП Пельмені з рисового борошна практично не відрізняються за смаком від традиційних, з пшеничного. А ось вміст калорій у них набагато менший. Як начинку беруть індичку або курку, що також зменшує калорійність.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити ПП пельмені з рисового борошна? Підготуйте продукти. Замість індички підійде також філе курки. Краще, якщо м'ясо буде охолодженим, а не замороженим — тоді начинка вийде соковитішою.
-
Крок 2
Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Візьміть миску і просійте в неї рисове та пшеничне борошно — це необхідно, щоб гарненько розпушити рисове борошно, бо воно важче за пшеничне, а також просіювання збагатить борошно киснем і розіб'є грудочки. Додайте у борошно сіль, перемішайте.
-
Крок 3
Зробіть у центрі заглиблення і вбийте в нього яйце. Почніть вливати воду, водночас перемішуючи борошно виделкою. Води може знадобитися трохи більше або менше. Влийте більшу частину і почніть місити тісто руками.
-
Крок 4
Потім дивіться на консистенцію тіста — якщо воно ще сухе, додайте води. Якщо ж добре ліпиться і збирається в кулю — води достатньо. Готове тісто з рисового борошна відрізняється від пшеничного — воно не таке еластичне, бо в рисі немає клейковини. Тому краще, якщо тісто буде м'якше, ніж традиційне з пшеничного.
-
Крок 5
Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Подрібніть м'ясо до стану фаршу будь-яким зручним способом — через м'ясорубку чи в комбайні.
-
Крок 6
Цибулину очистіть і натріть на дрібній тертці — начинка вийде ніжнішою. Додайте перець і сіль до смаку.
-
Крок 7
Добре перемішайте начинку. Можна також влити в неї трохи води — вийде соковитіше.
-
Крок 8
Розкатайте тісто на столі в тонкий пласт. Поверхню та качалку добре припиліть борошном — тісто м'яке, може прилипнути. Вирізьте з нього кружечки відповідною виїмкою — у мене це склянка.
-
Крок 9
Ложечкою викладіть у центр кожного кружечка трохи м'яса. Складіть його пиріжком, краї обережно зліпіть. Заверніть пельмень бубликом, куточки закріпіть. Тісто з рисового борошна легко рветься, але також легко і ліпиться назад. Тому дірочки, якщо вони з'являться, обережно заліпіть пальцями. Зробіть таким чином пельмені з усього тіста. У мене вийшло близько 40 штук.
-
Крок 10
Відваріть пельмені у підсоленій воді, після закипання близько 8 хвилин — пельмені мають спливти. Готові пельмені виловіть шумівкою на тарілку. Подавайте до столу з будь-яким соусом — сметаною, майонезом, кетчупом. Смачного!
