Кнелі з яловичини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити кнелі з яловичини? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для фаршу добре підійде філейна частина яловичини чи телятини. Така страва чудово підійде для дитячого меню.

2. Крок 2

   

   М'ясо помийте. Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Якщо є плівки чи сухожилля, обов'язково їх зріжте, щоб фарш був максимально однорідним.

3. Крок 3

   

   Фарш можна зробити в чаші блендера. Викладіть у блендер шматочки м'яса і пробийте до отримання однорідного фаршу. Якщо використовуєте м'ясорубку, візьміть решітку з частими дрібними отворами. Пропустіть фарш через м'ясорубку не менше 2 разів, щоб фарш вийшов дуже ніжним.

4. Крок 4

   

   М'якуш батона чи білого хліба замочіть у молоці.

5. Крок 5

   

   Додайте до фаршу розмочений батон і пробийте ще раз до отримання пюреподібного фаршу.

6. Крок 6

   

   Яйце помийте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Відокремте білок від жовтка. Збийте білок міксером до щільної піни.

7. Крок 7

   

   Викладіть фарш у відповідну за розміром миску, додайте сіль і збитий білок.

8. Крок 8

   

   Фарш добре перемішайте. Він не повинен бути густим і щільним. За потреби додайте ще молока.

9. Крок 9

   

   Оскільки фарш дуже ніжний, він може трохи прилипати до рук. Щоб було легше формувати кнелі, можна зволожувати руки водою. Сформуйте кнелі у вигляді невеликих круглих чи овальних котлеток. З отриманого фаршу у мене вийшло 16 невеликих кнелей.

10. Крок 10

    

    Опустіть кнелі у киплячу злегка підсолену воду, варіть при слабкому кипінні приблизно 10-15 хвилин. Час залежатиме від особливостей роботи вашої плити. Готові кнелі дістаньте шумівкою.

11. Крок 11

    

    Доповнити кнелі можна молочним чи сметанним соусом. Подавайте кнелі з яловичини з картопляним пюре, запеченими, тушкованими чи свіжими овочами.

    Смачного!