Різотто з куркою та овочами
Ніжне, найсмачніше, оригінальне, на вечерю! Різотто з куркою та овочами — страва італійської кухні, вона відома і любима багатьма нарівні з пастою і піцою. Приготоване зі спеціальних сортів рису, різотто відрізняється від інших страв з цієї крупи кремовою консистенцією.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити різотто з куркою та овочами? Підготуйте інгредієнти. Для приготування різотто традиційно беруть рис особливого сорту — Арборіо. Якщо ж ви не знайшли такого рису, то готуйте з краснодарського круглого. Замість бульйону ви можете взяти воду. Набір овочів беріть на свій смак чи наявність. Усі овочі помийте й обсушіть.
-
Крок 2
Куряче філе помийте, обсушіть і наріжте брусочками. Я взяла філе грудки, але загалом підійде будь-яка частина птиці. З охолодженим м'ясом різотто вийде соковитіше.
-
Крок 3
Моркву очистіть і наріжте невеликими кубиками.
-
Крок 4
Кабачок наріжте кубиками такого ж розміру.
-
Крок 5
Як і баклажан. Завдяки такому нарізанню страва виглядатиме естетичніше.
-
Крок 6
У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть моркву й обсмажте її на середньому вогні, помішуючи, близько 4 хвилин.
-
Крок 7
Додайте у сковороду кабачок і баклажан. Тушкуйте овочі на невеликому вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
-
Крок 8
На овочі викладіть брусочки курки.
-
Крок 9
Ретельно все перемішайте.
-
Крок 10
Коли філе з усіх боків посвітлішає, всипте немиту крупу. Промивати рис у жодному разі не потрібно, інакше замість різотто вийде клейка розварена каша.
-
Крок 11
Посоліть, поперчіть і перемішайте. Якщо ви будете використовувати солоний бульйон, то додатково солити різотто не потрібно — можна пересолити.
-
Крок 12
Тушкуйте різотто, невеликими порціями вливаючи курячий бульйон, близько 15 хвилин. Рис не повинен розваритися, він повинен залишатися злегка жорсткуватим, як паста al dente.
-
Крок 13
За бажанням наприкінці посипте різотто тертим на дрібній тертці пармезаном. Подавайте до столу гарячим.
Смачного!
