Овочі тушковані в сметані на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити овочі тушковані в сметані на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти. Овочі можна використовувати будь-які, які у вас є в наявності. Підійде врожай, зібраний на городі, або ж продукти із заморозки. Кількість будь-якого компонента можна збільшити або зменшити на ваш смак. Помідори обирайте соковиті, але щільні. М'які плоди в процесі нарізання і приготування розповзуться і зіпсують зовнішній вигляд страви.

2. Крок 2

   

   Картоплю, цибулю, моркву і часник промийте щіткою під струменем проточної води, очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть насіння і серцевину. З баклажана зріжте хвостик, а брюссельську капусту розберіть на суцвіття. Усе сполосніть у холодній воді й обсушіть паперовими серветками.

3. Крок 3

   

   Подрібніть овочі. Спосіб нарізання може бути будь-яким на ваш розсуд. Але врахуйте, що час приготування може збільшитися залежно від розміру овочів. Наріжте баклажани, помідори, цибулю, моркву, болгарський перець і картоплю шматочками однакового розміру. За бажанням видаліть шкірку з помідорів. Кукурудзу подрібніть тонкими кружечками, а часник пропустіть через прес.

4. Крок 4

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинну олію. Відправте цибулю, моркву і перець обсмажуватися. На сильному вогні пасеруйте, помішуючи, близько 5-10 хвилин. Про те, як правильно вибрати олію для смаження і сковороду, читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепта.

5. Крок 5

   

   Додайте в сковорідку баклажани, картоплю, помідори і кукурудзу. Я для яскравості смаку використовувала кілька штук томатів чері. Усе перемішайте, нагрів зменшіть до помірного і тушкуйте овочі під кришкою до напівготовності всіх компонентів, від 10 до 15 хвилин (залежить від розмірів шматочків). Через час відкрийте кришку і перевірте, чи не пригорають овочі. Якщо соку від помідорів недостатньо, то влийте невелику кількість води.

6. Крок 6

   

   Відправте у сковороду сметану, часник і броколі. Посоліть і поперчіть до смаку. За бажанням додайте улюблені спеції. Про нюанси використання сметани в соусі читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта. Якщо ви хочете отримати овочі у великій кількості сметанного соусу, то додайте півсклянки чи склянку води. Воду краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану чи бутильовану.

7. Крок 7

   

   Усе ретельно перемішайте і тушкуйте під кришкою до повної готовності броколі та решти овочів (приблизно 10-20 хвилин). За бажанням на цьому етапі влийте ще невелику кількість води.

8. Крок 8

   

   Наприкінці приготування посипте готову страву дрібно нарізаною зеленню. Добре підійдуть кріп, петрушка чи молода зелена цибуля.

9. Крок 9

   

   Овочі тушковані на сковороді зі сметаною готові! Смачно в гарячому і в холодному вигляді! Смачного!