Свинина тушкована з овочами по-домашньому

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. З капусти зніміть верхні листки, овочі за потреби почистіть і помийте. Свинину сполосніть і обсушіть паперовими рушниками. Підготуйте овочі: цибулю ріпчасту поріжте півкільцями чи четвертинками, моркву поріжте соломкою чи кільцями, капусту дрібно нашинкуйте, картоплю поріжте крупною соломкою, перець і патисон наріжте середніми шматочками.

2. Крок 2

   

   У баклажанів відріжте кінчики і поріжте крупним кубиком. Покладіть їх у миску, добре посоліть і залийте холодною водою. Дайте постояти 10 хвилин, відкиньте на сито, сполосніть і дайте воді повністю стекти.

3. Крок 3

   

   Свинину поріжте на середні шматочки. У казан або сковороду з товстим дном налийте рослинну олію і розігрійте на сильному вогні. Додайте свинину і обсмажуйте на сильному вогні до рум'яної кірочки з усіх боків. На це піде приблизно 4-5 хвилин. Про те, як вибрати ідеальну олію для смаження і сковороду, читайте в окремих статтях, посилання під рецептом.

4. Крок 4

   

   Цибулю ріпчасту і моркву додайте до м'яса. Усе перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин.

   Потім додайте капусту і картоплю. Усе посоліть, поперчіть і перемішайте. Зменшіть вогонь, закрийте кришкою і тушкуйте все протягом 20 хвилин. Потім додайте підготовлені баклажани, патисон і перець.

5. Крок 5

   

   Закрийте кришкою страву і тушкуйте на повільному вогні ще приблизно 20 хвилин до готовності овочів і м'яса.

6. Крок 6

   

   Часник дрібно посічіть і додайте до свинини з овочами, перемішайте. Посоліть і додайте улюблені спеції до смаку. Готову свинину з овочами розкладіть порційно, посипте дрібно різаною зеленню і подавайте на стіл.

7. Крок 7

   

   Готову свинину з овочами розкладіть по тарілках, посипте дрібно різаною зеленню і подавайте на стіл. Смачного!