Смажені гриби з яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити гриби з яйцем? Підготуйте продукти. Гриби для цього рецепта підійдуть будь-які — і лісові, і покупні. У мене королівські печериці, чудово підійдуть глива. Якщо у вас лісові свіжі гриби, то їх треба буде попередньо відварити. А заморожені — розморозити.

2. Крок 2

   

   Насамперед підготуйте гриби. Обережно протріть печериці вологою губкою, прибираючи бруд і сміття. Не варто гриби сильно мочити — вони легко вбирають вологу і стають водянистими і не смачними. Наріжте гриби невеликими шматочками.

3. Крок 3

   

   Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте на неї рослинну олію без запаху. Викладіть у неї нарізані гриби. Не страшно, якщо їх буде багато — гриби мають властивість зменшуватися в розмірі при смаженні.

4. Крок 4

   

   Смажте печериці, помішуючи, до випаровування рідини. Щоб вони швидше віддали її, додайте сіль. Спочатку в сковороді буде багато води, потім вона випарується, а гриби почнуть піджарюватися.

5. Крок 5

   

   Коли це станеться, вбийте поверх грибів яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Я надаю перевагу цілим жовткам і смажу яєчню-глазунью.

6. Крок 6

   

   Для того, щоб білок приготувався, а жовток при цьому залишився рідким, готуйте яйця на найменшому вогні. Кришкою при цьому не накривайте — від цього жовток побіліє. Коли білок стане стабільним, зніміть сковороду з вогню.

7. Крок 7

   

   Одразу ж подавайте гриби з яйцями до столу — страва особливо смачна з пилу з жару. Можете зняти її на тарілку, а можете залишити у сковороді. Посоліть і поперчіть яйця зверху до смаку. Смачного!

корисно знати