Смажені гриби з яйцем
Ситний, апетитний, найсмачніший сніданок чи перекус! Смажені гриби з яйцем урізноманітнять ваш щоденний раціон, коли набриднуть традиційний омлет чи яєчня. Готується страва швидко, продукти для неї доступні й недорогі, особливо якщо гриби ви візьмете лісові, зібрані самостійно.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як посмажити гриби з яйцем? Підготуйте продукти. Гриби для цього рецепта підійдуть будь-які — і лісові, і покупні. У мене королівські печериці, чудово підійдуть глива. Якщо у вас лісові свіжі гриби, то їх треба буде попередньо відварити. А заморожені — розморозити.
-
Крок 2
Насамперед підготуйте гриби. Обережно протріть печериці вологою губкою, прибираючи бруд і сміття. Не варто гриби сильно мочити — вони легко вбирають вологу і стають водянистими і не смачними. Наріжте гриби невеликими шматочками.
-
Крок 3
Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте на неї рослинну олію без запаху. Викладіть у неї нарізані гриби. Не страшно, якщо їх буде багато — гриби мають властивість зменшуватися в розмірі при смаженні.
-
Крок 4
Смажте печериці, помішуючи, до випаровування рідини. Щоб вони швидше віддали її, додайте сіль. Спочатку в сковороді буде багато води, потім вона випарується, а гриби почнуть піджарюватися.
-
Крок 5
Коли це станеться, вбийте поверх грибів яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Я надаю перевагу цілим жовткам і смажу яєчню-глазунью.
-
Крок 6
Для того, щоб білок приготувався, а жовток при цьому залишився рідким, готуйте яйця на найменшому вогні. Кришкою при цьому не накривайте — від цього жовток побіліє. Коли білок стане стабільним, зніміть сковороду з вогню.
-
Крок 7
Одразу ж подавайте гриби з яйцями до столу — страва особливо смачна з пилу з жару. Можете зняти її на тарілку, а можете залишити у сковороді. Посоліть і поперчіть яйця зверху до смаку. Смачного!
