Головна
Другі страви
Смажені гриби з сиром

Смажені гриби з сиром

Дуже ароматна, проста і смачна страва нашвидкуруч! Смажені гриби з сиром на сковороді виходять ніжними, соковитими, з апетитною густою підливою. Їх можна подавати як соус з будь-яким гарніром, свининою, яловичиною, куркою. Вершки легко замінити на сметану. Готуйте з печерицями або лісовими грибами.

0 139

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 7 г

жири 67 % 16 г

вуглеводи 4 % 1 г

171 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити гриби з сиром на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Печериці обирайте якомога свіжіші. Сир беріть на свій смак. Його післясмак багато в чому визначає смак готової страви. Вершки можуть бути будь-якої жирності. Чим вища буде жирність вершків, тим більш вершковим буде смак соусу. Лавровий лист потрібен тільки для аромату. Можна його і не додавати.
Крок 2

Гриби ретельно промийте у проточній воді від забруднень і обсушіть паперовими рушниками від зайвої вологи. Потім наріжте печериці на скибочки. Сильно дрібно різати не треба, оскільки в процесі приготування вони зменшаться в розмірі.
Крок 3

Сковороду нагрійте до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинної олії. За бажанням можна її замінити на вершкове. Викладіть у сковороду нарізані гриби і обсмажуйте їх 5-7 хвилин.
Крок 4

За час смаження гриби почнуть зменшуватися в розмірі, з них з'явиться сік, який поступово випариться.
Крок 5

Залийте гриби вершками і за смаком підсипте сіль і спеції. Додайте лавровий лист. Доведіть усе до кипіння і потушкуйте все разом 5-7 хвилин. Потім лавровий лист приберіть, інакше він заб'є аромат самих грибів.
Крок 6

Сир натріть на тертці.
Крок 7

Поступово підсипайте у гриби тертий сир. Якщо викласти весь сир одразу, то він стане одним великим грудкою. Тому розсипте по грибах невелику жменьку і перемішайте. Потім ще жменьку і перемішайте.
Крок 8

Печериці з сиром готові! Їх можна подати як доповнення до м'ясної страви. Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.