Червона риба зі шпинатом у вершковому соусі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити червону рибу зі шпинатом у вершковому соусі? Підготуйте необхідні продукти. Червону рибу можна взяти будь-яку: сьомгу, кету, форель, лосось. У мене кижуч. Якщо немає свіжого шпинату, підійде заморожений. Оливкову олію можна замінити будь-якою рослинною рафінованою.

2. Крок 2

   

   Філе риби посоліть і поперчіть з двох боків. На сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте рибу на помірному вогні з двох боків до легкого рум'яного кольору.

3. Крок 3

   

   Помідори помийте, обсушіть. У мене чері, які я розрізала навпіл. Можна взяти звичайні помідори і нарізати їх невеликими шматочками.

4. Крок 4

   

   Шпинат помийте, обсушіть, дрібно наріжте.

5. Крок 5

   

   Сир натріть на дрібній тертці. Сир підійде будь-який — твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

6. Крок 6

   

   На сковороді розтопіть вершкове масло. Обсмажте помідори на помірному вогні при помішуванні 1 хвилину. Приберіть помідори зі сковороди.

7. Крок 7

   

   Влийте на сковороду вершки, підігрійте їх до гарячого стану. Вершки підійдуть жирністю 10-20%.

8. Крок 8

   

   Додайте до вершків приправи і спеції до смаку, посоліть, перемішайте.

9. Крок 9

   

   Викладіть у вершки натертий сир. Добре перемішайте, щоб сир повністю розплавився. Після додавання сиру консистенція соусу стане більш в'язкою.

10. Крок 10

    

    Додайте у соус шпинат і помідори, перемішайте.

11. Крок 11

    

    Потримайте соус на повільному вогні 2-3 хвилини. Його консистенція стане густішою, а смак насиченішим.

12. Крок 12

    

    Викладіть у соус шматочки риби. Накрийте сковороду кришкою і потоміть страву ще 5 хвилин, щоб риба просочилася соусом і ароматом спецій.

13. Крок 13

    

    Риба зі шпинатом у вершковому соусі готова, можна подавати до столу.

    Смачного!