Форель тушкована в томатному соусі на сковороді
Корисна, смачна, швидка у приготуванні страва! Шматочки форелі, тушковані в томатному соусі з овочами, виходять дуже насиченими і смачними. Використовуйте щоразу різний набір овочів і отримуйте нову страву!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як потушкувати форель у томатному соусі на сковороді? Підготуйте продукти за списком. Замість форелі допустимо взяти будь-яку рибку. Якщо у вас заморожена форель, то її слід попередньо розморозити. Тушку випотрошіть, очистіть від луски. Зріжте хвіст і голову. Якщо ви плануєте в подальшому зварити з них бульйон, то вийміть з голови зябра.
-
Крок 2
Цибулю, моркву і часник очистіть і сполосніть. На цьому етапі можна використовувати будь-які овочі на ваш смак, наприклад броколі, болгарські перці, брюссельську капусту, кабачок тощо. Візьміть сковорідку з високими краями, налийте рослинну олію і добре розігрійте її. Цибулю нашинкуйте кубиками, моркву півкружками чи кружечками, а часник розріжте навпіл або дрібніше. Відправте овочі в кипляче масло і, помішуючи, обсмажте до золотистого відтінку.
-
Крок 3
Влийте біле вино, перемішайте і залиште на хвилину-дві.
-
Крок 4
Рибу наріжте стейками, як на фото.
-
Крок 5
До обсмажених овочів влийте томатний соус. Замість соусу можна взяти пасеровані томати, свіжі помідори чи кетчуп. Посоліть усе до смаку, додайте сухий розмарин, мелені перці й інші улюблені приправи. Для більш збалансованого смаку я зазвичай додаю пучку цукру. Усе перемішайте, за потреби влийте трохи води (буквально 3-4 ст.л.). Залиште під кришкою на повільному вогні на 5-10 хвилин. Не забувайте іноді перемішувати.
-
Крок 6
Шматочки форелі викладіть в ароматний соус. Накрийте кришкою і томіть у соусі до готовності. Мені вистачило 20 хвилин.
-
Крок 7
Через 10 хвилин кожен шматочок переверніть на інший бік так, щоб риба опинилася вся в томатному соусі. Наприкінці приготування за бажанням посипте дрібно нарізаною зеленню.
-
Крок 8
Дуже смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді!
