Печеня з яловичини на сковороді
Найніжніше м'ясо, соковиті овочі та ароматний соус! Печеня з яловичини з картоплею на сковороді — це збалансована страва, де є і білок, і корисні вуглеводи, і клітковина. Усе готується в одній сковороді, що економить не лише час, а й посуд. Це ідеальний обід чи вечеря для вашої родини!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. З якої частини яловичини робити печеню? Підійде будь-яка частина туші. Замість яловичини можна взяти інше м'ясо. Якщо м'ясо заморожене, попередньо розморозьте його на нижній полиці холодильника. Як зробити це правильно, читайте у статті за посиланням під рецептом. Приправи можете взяти будь-які на свій смак. Корисну інформацію про вибір картоплі читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 2
М'ясо промийте у холодній проточній воді, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками. У сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть м'ясо і швидко обсмажте на сильному вогні близько 5-7 хвилин, помішуючи. Час залежить від особливостей роботи вашої плити і готовності м'яса, воно повинно підрум'янитися. Слідкуйте за тим, щоб м'ясо не пригоріло. Потім нагрів зменшіть до середнього. З вибором сковороди й олії для смаження допоможуть статті під рецептом.
-
Крок 3
З цибулі зніміть лушпиння, моркву очистіть від шкірки. Овочі сполосніть водою і обсушіть. Наріжте цибулю півкільцями, моркву наріжте кружечками чи півкружками. Щоб цибуля не подразнювала очі, промийте цибулину і ніж холодною водою. А дошку перед нарізанням натріть лимоном — це вбереже її від запаху. Викладіть до м'яса овочі і смажте приблизно 3-5 хвилин. Час залежить від особливостей роботи вашої плити і готовності овочів. Вони повинні трохи підрум'янитися.
-
Крок 4
У сковороду влийте гарячу воду. Що додати при тушкуванні яловичини, щоб вона була м'якою — томатну пасту. Нагрів зробіть мінімальним, сковороду нещільно накрийте кришкою. Скільки тушкувати яловичину на сковороді? Тушкуйте близько 35-40 хвилин залежно від особливостей роботи вашої плити і готовності яловичини. М'ясо повинно стати м'яким. Воду беріть фільтровану чи бутильовану, водопровідна може додати страві неприємного присмаку.
-
Крок 5
Картоплю помийте, обсушіть і очистіть ножем чи овочечисткою. Наріжте крупними шматочками і викладіть у сковороду. Додайте запашний перець, сіль до смаку і перемішайте. Прикрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 15-20 хвилин залежно від особливостей роботи вашої плити, сорту картоплі і готовності страви. Картоплю можна попередньо бланшувати — навіщо і як це робити, читайте в нотатці під рецептом. Там же ви знайдете статтю про вибір сорту картоплі.
-
Крок 6
Печеню з яловичини на сковороді подавайте в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню. Доповнити страву можна свіжими чи маринованими овочами. Ідеальним доповненням стане скибочка житнього хліба. Для особливого випадку розкладіть печеню по порційних горщиках, посипте тертим сиром і запечіть до золотистої кірочки. Смачного!
