Кілька в томатному соусі в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити смачну кільку в томатному соусі в домашніх умовах? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

   Рибу можете брати свіжу чи заморожену. Заморожену кільку необхідно розморозити на нижній полиці холодильника. Про тонкощі розморожування читайте в окремій статті під кроками.

   Спеції можна доповнювати на свій смак.

2. Крок 2

   

   Кільку вимийте, видаліть голову і нутрощі. Рибу промийте.

   Якщо рибка заморожена, попередньо її розморозьте, але не до кінця — підморожену рибу очищати легше.

3. Крок 3

   

   Моркву вимийте, очистіть і натріть на дрібній чи середній тертці.

4. Крок 4

   

   Помідори промийте, очистіть від шкірки і пропустіть через м'ясорубку чи подрібніть у блендері. Я натерла на дрібній тертці, відсікаючи шкірку.

   Томатне пюре можете замінити на консервовані подрібнені помідори у власному соку, розведену водою томатну пасту чи кетчуп.

5. Крок 5

   

   Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. За бажанням можете натерти цибулю на дрібній тертці.

6. Крок 6

   

   У сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть цибулю і моркву. Тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин.

   Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинну олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Додайте томатне пюре і тушкуйте, періодично помішуючи, ще близько 15 хвилин або довше до м'якості овочів. За потреби додайте трохи води.

8. Крок 8

   

   Додайте лаврові листки, прованські трави, коріандр, сіль і перець. Перемішайте.

9. Крок 9

   

   Викладіть у томатний соус кільку. Тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин до готовності риби. Довше тушкувати не варто, інакше риба може втратити цілісність.

10. Крок 10

    

    Кільку в томатному соусі можете подати одразу чи охолодити.

    Зберігайте в холодильнику в герметично закритій скляній банці не більше 4 днів.

    Смачного!