Котлети по-київськи в аерогрилі
Ніжні, смачні, без фритюру і бризок олії! Котлети по-київськи в аерогрилі — соковита куряча грудка під золотистою хрусткою кірочкою із серцевиною з ароматного вершкового масла з часником і зеленню. Завдяки сучасним технологіям такі страви стають простішими і доступнішими навіть новачкам.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Філе заздалегідь розморозьте. Зручніше використовувати готове порційне філе без шкіри. Якщо ж у вас ціла грудка на кістці, то відокремте від неї філе і видаліть шкіру. Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким. Про те, як розморожувати правильно, читайте у статті про розморожування.
-
Крок 2
Кріп і петрушку вимийте, обсушіть і дрібно посічіть. Можете замінити чи доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, зеленою цибулею тощо, або використовувати лише один вид зелені на ваш смак. Лимон ретельно вимийте під проточною водою, за допомогою дрібної тертки зніміть цедру. Знімайте тільки жовту частину, біла може гірчити. Усі секрети і тонкощі роботи зі звичною кухонною теркою — у цій статті.
-
Крок 3
У м'яке вершкове масло кімнатної температури додайте подрібнену зелень, пропущені через прес або дрібно нарізані зубчики часнику, терту лимонну цедру, сіль і перець. Усе перемішайте до однорідності. Вершкове масло викладіть на харчову плівку і згорніть, формуючи довгу ковбаску. Закрутіть краї. Приберіть у морозилку на 30-40 хвилин.
-
Крок 4
Куряче філе вимийте, обсушіть. Кожне філе розріжте вздовж, але не до кінця, і розкрийте, як книжку. М'ясо обережно відбийте плоским боком молоточка з внутрішнього боку, намагаючись зберегти шматок цілим. Філе посоліть і поперчіть до смаку. Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування і калорійність страви зміняться.
-
Крок 5
Вершкове масло із зеленню дістаньте з морозилки і розділіть за кількістю відбивних. У центр кожної відбивної заверніть шматочок замороженого вершкового масла. Згорніть філе конвертиком, щоб масло опинилося всередині, і надайте йому вигляду котлети. Так само сформуйте решту котлет.
-
Крок 6
Обваляйте котлети в борошні. Потім вмочіть у збите яйце і запануйте з усіх боків у сухарях. Що таке льєзон, як правильно його приготувати — подробиці у цій статті.
-
Крок 7
Викладіть котлети в чашу аерогриля на застелену пергаментом решітку. Запікайте котлети приблизно 25-30 хвилин при 180℃ до рум'яної кірочки. Час приготування може відрізнятися. Підказки з приготування в аерогрилі і багато іншого шукайте у статті.
-
Крок 8
Котлети по-київськи, запечені в аерогрилі, перекладіть на тарілку і подайте до столу з будь-яким гарніром, свіжими овочами і зеленню. Смачного!
