Котлети з моркви із сиром
Ніжні, з рум'яною скоринкою - чудовий варіант легкої вечері! Котлети з моркви із сиром вдало урізноманітнять повсякденний раціон. Сир надає їм ніжного вершкового смаку, а паніровка - хрустку підсмажену скоринку. Їх можна подавати як гарнір або як самостійну страву.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте продукти. Панірувальні сухарі можна використовувати готові або зробити самим із підсушеного в духовці білого хліба. Олію беріть без запаху. Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури - точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини. Як визначитися з температурою обсмажування та обрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.
-
Крок 2
Моркву помийте щіткою під проточною водою, очистіть. Велику моркву розріжте, викладіть у каструлю. Зваріть моркву майже до готовності протягом приблизно 20-25 хвилин. Час варіння залежатиме від розміру та властивостей овоча, а також від особливостей роботи плити. Воду злийте, моркву остудіть. Натріть моркву на дрібній або середній тертці.
-
Крок 3
Сир подрібніть на дрібній тертці. Сир можна взяти будь-який: твердий, напівтвердий, м'який. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів. Часник очистіть, сполосніть. Натріть часник на дрібній тертці або пропустіть через прес.
-
Крок 4
Моркву з'єднайте із сиром, додайте часник та паприку, перемішайте. В отриману масу вбийте яйце, всипте манку. Посоліть, додайте чорний мелений перець, добре перемішайте. При додаванні солі враховуйте смак сиру. Залиште масу на 15 хвилин, щоб крупа набухла. Це збільшить в'язкість морквяного "фаршу". Як обрати манну крупу, зварити з неї ідеальну кашу та багато іншого читайте у статті про манку та семоліну.
-
Крок 5
На плоску тарілку насипте панірувальні сухарі. Сформуйте котлети бажаної форми (овальні або круглі), запануйте в сухарях з двох боків. У мене вийшло 9 невеликих котлеток.
-
Крок 6
На сковороді розігрійте олію. Обсмажте котлети на помірному вогні до рум'яної скоринки з обох боків. Час смаження орієнтовно по 4-5 хвилин з кожного боку, але враховуйте особливості роботи своєї плити. Усі подробиці, як обрати ідеальну сковороду для різних страв читайте тут.
-
Крок 7
Морквяні котлети із сиром подавайте до столу теплими, за бажанням доповнивши сметаною. Смачного!
