Дорадо цілком у духовці
Пряна, ароматна і дуже смачна морська риба! Завдяки куркумі дорадо, запечена цілком у духовці, набуває золотистого відтінку, що робить готову страву ще яскравішою та апетитнішою. Швидка і яскрава страва, яку можна подати до святкового столу!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Овочі ретельно вимийте під проточною водою. Якщо риба заморожена, то розморозьте її. Але врахуйте, що чистити рибу зручніше, якщо вона злегка підморожена. Поставте духовку на розігрів до 200 градусів. Як розморожувати правильно, читайте у статті про розморожування.
-
Крок 2
Рибу очистіть від луски, вийміть усі нутрощі і зябра. Сполосніть кожну тушку під проточною холодною водою і обсушіть паперовими кухонними рушниками чи серветками. Докладніше, як почистити рибу, читайте під кроками.
-
Крок 3
У невеликій глибокій чашці чи тарілці змішайте соєвий соус, рослинну олію і спеції. Я взяла куркуму (вона надала рибі чудового золотого відтінку), часник, пропущений через прес, розмарин і мускатний горіх. За бажанням можете доповнити маринад іншими спеціями чи виключити. Якщо у вас немає соєвого соусу, то замініть його звичайною сіллю до смаку. Добре перемішайте всі компоненти.
-
Крок 4
На кожній рибині зробіть неглибокі надрізи за допомогою гострого тонкого ножа. Це потрібно для того, щоб риба краще промаринувалася і рівномірно запеклася в духовці. Силіконовим пензликом чи руками обмажте кожну тушку маринадом з обох боків і всередині. Залиште на 10-15 хвилин промаринуватися. Які спеції та приправи підходять для різних страв з риби, читайте в цій статті.
-
Крок 5
Деко застеліть папером для запікання чи збризніть невеликою кількістю рослинної олії. Викладіть кілька кілець попередньо очищеної і нарізаної цибулі. Зверху покладіть одним шаром рибу. Між рибою покладіть помідори чері чи звичайні томати, нарізані крупно. Цибулю і помідори з рецепта можна виключити, без цих двох інгредієнтів вийде теж дуже смачно. Усі секрети використання паперу для випікання читайте тут.
-
Крок 6
Відправте рибу в заздалегідь розігріту духовку. Скільки запікати дорадо в духовці? Запікайте рибу близько 15-30 хвилин (залежить від розміру риби і можливостей вашої духовки). У мене кожна тушка була розміром з долоню, запікала я при 200 градусах, режим "верх-низ" близько 20 хвилин. Скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!
-
Крок 7
Готову рибу подавайте гарячою зі свіжими чи запеченими овочами або зеленню. Запропонуйте до неї за бажанням соуси на ваш смак. Смачного!
