Соус манго чилі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити соус манго чилі?

   Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти.

   Якщо у вас є можливість придбати стебло лемонграсу, можете замінити ним м'яту та лайм.

   У мене манго дуже велике, тому в процесі я робила соус тільки з половинки фрукта. Якщо у вас плід невеликий, використовуйте його повністю.

2. Крок 2

   

   Лайм наріжте тонкими дольками.

   Перець чилі вимийте та наріжте кільцями.

   Перець чилі буває двох видів: червоний гостріший, зелений менш гострий. За бажанням кількість перцю чилі можете регулювати на свій смак. Відсутність насіння робить перець менш гострим.

3. Крок 3

   

   М'яту промийте та обсушіть.

   У сотейник влийте воду. Додайте чилі, лайм та м'яту. На середньому вогні доведіть воду до кипіння та проваріть за слабкого кипіння 5 хвилин. Приберіть сотейник з вогню.

   Дайте воді настоятися 15-20 хвилин.

4. Крок 4

   

   Потім гостру ароматизовану воду процідіть через дрібне ситечко.

5. Крок 5

   

   Манго вимийте, обсушіть. Розріжте навпіл та видаліть кісточку. На кожній половинці з внутрішнього боку зробіть глибокі надрізи у вигляді решітки, намагаючись не прорізати шкірку. Половинку виверніть та зріжте зі шкірки м'якоть.

   Важливо очищати манго саме в такій послідовності. Адже після зняття шкірки плід стає слизьким. При розрізанні його навпіл можете порізатися. Інформацію про те, як обрати стигле манго, дивіться під кроками.

6. Крок 6

   

   Манго збийте заглибним блендером до стану гладкого пюре.

7. Крок 7

   

   У мангове пюре влийте гостру воду, лимонний сік, за бажанням додайте пару кілець перцю чилі без насіння. Знову збийте блендером. Дайте соусу настоятися 1 годину.

8. Крок 8

   

   Соус манго-чилі перекладіть у соусник та подайте до м'яса, птиці або риби.

   Я подавала до запечених у духовці курячих грудок.

   Смачного!