Соус з моркви

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити соус з моркви? Дуже просто! Почніть з підготовки необхідних інгредієнтів за списком. Чим соковитіша та ароматніша буде морква, тим смачніший вийде соус.

2. Крок 2

   

   Моркву очистіть та наріжте брусочками.

3. Крок 3

   

   У каструлі (неемальованій) з товстим дном прогрійте 800 мл води. Викладіть нарізану моркву. Додайте половину вершкового масла, лавровий лист, цукор та сіль. Залежно від того, який смак соусу ви віддаєте перевагу - солодкий або солоний - регулюйте кількість спецій за своїм смаком. Я солі додам менше, ніж цукру, тому соус у мене вийде солодкуватий. Але він цілком підходить і для млинців, і для котлет.

4. Крок 4

   

   Варіть моркву на середньому вогні під кришкою близько 40 хвилин до м'якості.

5. Крок 5

   

   Потім кришку зніміть та дайте випаруватися рідині, що залишилася. При цьому слідкуйте, щоб морква не пригоріла. Краще залиште на дні трохи води.

6. Крок 6

   

   Лавровий лист вийміть. Моркву подрібніть заглибним блендером до однорідного пюре. У соусі не повинно залишитися шматочків моркви.

7. Крок 7

   

   Поверніть каструлю з морквяним пюре на повільний вогонь. Влийте вершки та додайте вершкове масло, що залишилося. За допомогою вершків ви можете регулювати густоту соусу. У мене соус вийшов трохи густий та текучий. Якщо вам потрібен соус густіший, лийте менше вершків.

8. Крок 8

   

   Варіть соус, помішуючи, до потрібної густоти. Наприкінці соус за необхідності приправте спеціями за вашим смаком.

9. Крок 9

   

   Морквяний соус готовий! Його можна подавати одразу в гарячому вигляді або охолодити. Зберігати соус потрібно в герметично закритій тарі не довше 3 днів. Смачного!

корисно знати