Соус з моркви
З тонким вершковим смаком, ідеальний до багатьох страв. Соус з моркви - це чудове доповнення до млинців та оладків, каш, макаронів та запіканок, а також до котлет, тушкованого або смаженого м'яса, запеченої риби та багато іншого. Зберігайте його в холодильнику до 3 діб.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити соус з моркви? Дуже просто! Почніть з підготовки необхідних інгредієнтів за списком.
Чим соковитіша та ароматніша буде морква, тим смачніший вийде соус.
-
Крок 2
Моркву очистіть та наріжте брусочками.
-
Крок 3
У каструлі (неемальованій) з товстим дном прогрійте 800 мл води. Викладіть нарізану моркву. Додайте половину вершкового масла, лавровий лист, цукор та сіль.
Залежно від того, який смак соусу ви віддаєте перевагу - солодкий або солоний - регулюйте кількість спецій за своїм смаком. Я солі додам менше, ніж цукру, тому соус у мене вийде солодкуватий. Але він цілком підходить і для млинців, і для котлет.
-
Крок 4
Варіть моркву на середньому вогні під кришкою близько 40 хвилин до м'якості.
-
Крок 5
Потім кришку зніміть та дайте випаруватися рідині, що залишилася. При цьому слідкуйте, щоб морква не пригоріла. Краще залиште на дні трохи води.
-
Крок 6
Лавровий лист вийміть. Моркву подрібніть заглибним блендером до однорідного пюре. У соусі не повинно залишитися шматочків моркви.
-
Крок 7
Поверніть каструлю з морквяним пюре на повільний вогонь. Влийте вершки та додайте вершкове масло, що залишилося.
За допомогою вершків ви можете регулювати густоту соусу. У мене соус вийшов трохи густий та текучий. Якщо вам потрібен соус густіший, лийте менше вершків.
-
Крок 8
Варіть соус, помішуючи, до потрібної густоти. Наприкінці соус за необхідності приправте спеціями за вашим смаком.
-
Крок 9
Морквяний соус готовий! Його можна подавати одразу в гарячому вигляді або охолодити.
Зберігати соус потрібно в герметично закритій тарі не довше 3 днів.
Смачного!
