Головна
Соуси
Майонез без блендера

Майонез без блендера

Густий та ароматний соус, зроблений вручну! Майонез можна приготувати і без блендера, для цього буде достатньо звичайного ручного вінчика. Незважаючи на відсутність техніки, він все одно вийде стабільним та дуже смачним. Головне дотриматися ряду правил.

0 157

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 2 г

жири 97 % 84 г

вуглеводи 1 % 1 г

751 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити майонез без блендера? Підготуйте продукти. Від яйця знадобиться лише жовток, білок використовуйте в інших стравах. Гірчиця підійде звичайна або діжонська. Залежно від гостроти можете зменшити її кількість. Олію беріть будь-яку, підійде і оливкова, і соняшникова, головне, щоб вона була без запаху, для майонезу це важливо — він може набути гіркого присмаку. Замість яблучного оцту можна використовувати винний або лимонний сік.
Крок 2

Для приготування майонезу без заглибного блендера та міксера в домашніх умовах візьміть глибоку та невелику миску — в ній готувати буде набагато зручніше. Не раджу робити одразу велику кількість соусу, його важко буде збивати. Покладіть у миску яєчний жовток, гірчицю, влийте оцет. Посоліть та поперчіть до смаку.
Крок 3

Вінчиком збийте інгредієнти до однорідності.
Крок 4

Потім почніть додавати олію. Вливайте її невеликими порціями, буквально по ложечці. І дуже добре збивайте масу вінчиком після кожного додавання. Наберіться терпіння, збивати потрібно довго. І не лийте багато олії одразу, майонез не зіб'ється.
Крок 5

Поступово соус почне світлішати та густішати. Олії може піти як більше, так і менше вказаної кількості. Дивіться за консистенцією майонезу. Як тільки він стане потрібної густоти, збивати перестаньте. Я збивала близько 20 хвилин. Олії у мене пішло трохи менше 100 мл.
Крок 6

Подавайте домашній простий майонез як заправку до інших страв. Смачного!

корисно знати

Усе про яйця: як вибирати, як зварити, чим відрізняються яйця різної категорії та корисні поради за темою читайте в цій статті.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.