Домашній майонез без гірчиці блендером

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити майонез без гірчиці блендером у домашніх умовах? Підготуйте продукти. Яйце візьміть велике, категорії С1 або С0. Дістаньте його з холодильника за півгодини до приготування — тепле яйце краще збивається. Олію використовуйте рафіновану, будь-яку рослинну, холодного віджиму може почати гірчити в готовому майонезі.

2. Крок 2

   

   Візьміть склянку від заглибного блендера. Вбийте в неї яйце, намагаючись не пошкодити при цьому жовток. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій на вигляд шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Влийте у склянку до яйця 75 мл (половину) олії.

3. Крок 3

   

   Акуратно опустіть ніжку блендера так, щоб "спідничка" накрила жовток. Збийте яйце з олією до отримання однорідної світлої маси. Всипте у склянку цукор та сіль, влийте лимонний сік. Кількість солі та цукру можна регулювати на свій смак. Знову пробийте масу блендером, щоб розмішати всі інгредієнти.

4. Крок 4

   

   Влийте у склянку решту олії. Знову опустіть ніжку блендера в майонез. Збивайте його до густого стану. Якщо майонез все ще буде рідким, то влийте ще трохи олії. Що робити, якщо майонез все одно не густішає? Повторіть процес, додавши в рідкий майонез ще одне яйце та всю олію одразу. При повторному збиванні ви отримаєте хороший соус, тільки у великій кількості.

5. Крок 5

   

   Майонез за цим рецептом виходить у міру густий, текучий, як сметана середньої жирності. Після холодильника він помітно загусне. Смак майонезу ви можете довести до ідеального вже після збивання, додавши відсутні інгредієнти.

6. Крок 6

   

   Зберігається домашній майонез недовго, максимум 3 дні, оскільки він містить сире яйце. Він чудово підходить для заправки салатів. Смачного!